信陽毛尖哪正宗（河南信陽有哪些地道的特色美食呢）

發(fā)布時間：2024-11-19閱讀(12)

導(dǎo)讀信陽是河南的地級市，古稱義陽、申州，信陽是中部地區(qū)經(jīng)濟文化交流的重要通道，為三省通衢，是江淮河漢之間的戰(zhàn)略要地，形成了獨具特色的“豫風楚韻”；信陽是孫叔敖、....

信陽是河南的地級市，古稱義陽、申州，信陽是中部地區(qū)經(jīng)濟文化交流的重要通道，為三省通衢，是江淮河漢之間的戰(zhàn)略要地，形成了獨具特色的“豫風楚韻”；信陽是孫叔敖、春申君、司馬光、鄭成功等歷史名人的故鄉(xiāng)，孔子周游列國的終點；信陽所產(chǎn)的信陽毛尖聞名遐邇，因此又被譽為山水茶都、“中國毛尖之都”。

信陽是河南最南邊的城市，處在中國的南北分界線之上，是一座山水名城，風景優(yōu)美，資源豐富，還是一座“美食之城”，今天就給大家分享十道極具當?shù)靥厣拿朗场?/p>固始鵝塊

河南信陽固始縣的鵝塊，是來信陽必吃的一道招牌菜！其實就是鹵鵝澆上辣湯，小編我說得很隨意，但是制作的工藝還是非常簡單的，配料簡單到只需要姜、蔥、干辣椒，調(diào)料只需要鹽和料酒，做出來的汗鵝塊，味道極鮮，有濃郁的湯汁，肥嫩的鵝塊，鮮香入味，韌度很高的鵝肉，被煮得松軟又不柴，非常好吃。

悶罐肉

悶罐肉是信陽一道地方特色菜，風味獨特，是當?shù)厝苏写H朋好友必不可少的美味佳肴。“黑豬”是當?shù)氐奶禺a(chǎn)，悶罐肉就是由黑豬制作的一種特色美食，在當?shù)乜墒且唤^。此款豬肉與一般的肉豬不同，肉質(zhì)緊實，濃香適口，這種用瓦罐燜出來的肉，特別的軟爛入味，隨后又經(jīng)過大火的燉煮，肉香味被更好的激發(fā)了出來，再加上蘿卜等配菜，吃著味道更加濃郁。

面炕雞

面炕雞是河南信陽息縣的一道傳統(tǒng)特色名菜，用的就是農(nóng)家散養(yǎng)的公雞，裹上雞蛋糊糊，先用小火炕至雞肉金黃酥脆，把香味成功鎖入到雞肉里邊，隨后經(jīng)過高湯燉煮，香味也未散，所以當你咬開吃肉時，奇香無比，又嫩又好咬。

黃崗魚湯

黃崗魚湯是流傳于信陽黃寺崗鎮(zhèn)的特色菜肴，這道魚湯曾登陸央視，看得直流口水！取本地生態(tài)魚塘出產(chǎn)的“胖頭魚”為主料，將新鮮的活魚宰殺干凈，做出來的魚肉超級嫩，跟平時喝的魚湯不一樣，有酸辣湯的味道，好喝開胃，魚兒新鮮，湯鮮味美，滋補又好喝。

臘肉燜鱔魚

臘肉燜鱔魚是信陽的一道特色美食。臘肉很常見，但臘肉和鱔魚的結(jié)合就不常見了。信陽的這款美食不僅是當?shù)匾坏捞厣吟X魚食材大多野生，鮮味極濃。臘肉的咸香搭配肉嫩鮮香的絕佳肉食，二者味道的相互交融，光想想就流口水。加上特質(zhì)陶鍋的土法燜制，滿滿的鄉(xiāng)土氣息，讓人沉浸在美食的濃香之中無法自拔。

筒鮮魚

筒鮮魚是河南信陽商城縣地方風味名菜，是將魚塊腌制在新鮮的毛竹筒內(nèi)，深受百姓喜愛。每年入冬時節(jié)，基本上家家戶戶腌制。制作：鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處。月余后，取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。

羅山大腸湯

羅山大腸湯是信陽羅山縣的一種特色小吃，被列入“非遺”而載入史冊，主要是有豬大腸，水豆腐，黃豆芽，千張以及各種鹵藥制作而來的，軟嫩入味麻辣鮮香，搭配大米飯連湯汁都不剩，是羅山標配早餐，香香辣辣的大腸湯筋道軟彈，配著米飯吃很過癮！本地人每天早上喝上滿滿一碗大腸湯才能心滿意足。

商城燉菜

河南商城合是赫赫有名的“河南省燉菜之鄉(xiāng)”。商城燉菜歷史悠久，其距今已經(jīng)有上千年的歷史。其始于唐宋時期，發(fā)展千百年來，商城人秉承原汁原味理念，精心制作商城燉菜，最終形成以清燉為代表的菜點風味流派。商城燉菜產(chǎn)品種類十分的豐富，現(xiàn)在流行的燉菜有原湯、奶湯、清湯、紅湯四大類一百余種。湯汁燉菜，半湯半菜、原汁原味、酥爛鮮香、肥而不膩、鮮而不腥、口味醇厚、易于消化。

雞蛋灌餅

雞蛋灌餅源于河南信陽的特色小吃，深受信陽人喜愛，這是很適合上班一族、學(xué)生或因急事不能做早餐的人。傳統(tǒng)的雞蛋灌餅，先煎熟再放爐子里烤，顏色金黃，又厚又大，味道聞著太香了。熱乎乎的雞蛋灌餅，抹上秘制的甜面醬，再刷上濃郁的辣椒醬，新鮮的生菜葉夾起來，吃著香脆可口，回味無窮，還可以放衛(wèi)龍辣條。