導(dǎo)讀有這么一碗湯深受瑞金人們的喜愛，它就是瑞金牛肉湯!那么問題來了，究竟是為什么這碗牛肉湯深受瑞金人的喜愛呢？下面請(qǐng)聽小編細(xì)心講解吧究其原因，不外乎有四點(diǎn)：瑞金....

有這么一碗湯深受瑞金人們的喜愛，它就是瑞金牛肉湯!

那么問題來了，究竟是為什么這碗牛肉湯深受瑞金人的喜愛呢？

下面請(qǐng)聽小編細(xì)心講解吧

究其原因，不外乎有四點(diǎn)：

1. 瑞金地處贛江源頭，水質(zhì)狀況好，且近些年來城市污水得到了治理，特別適合養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，瑞金的牛屬于“生態(tài)牛”。

2. 瑞金境內(nèi)山多、林多、丘陵多，草質(zhì)鮮嫩，水草豐美，使得農(nóng)家牛的食物純天然無污染，瑞金的牛屬于“無污染牛”。

3. 瑞金的牛主要是土牛，保持了其原始的基因，且大多處于農(nóng)家散養(yǎng)狀態(tài)，牛的運(yùn)動(dòng)量大，所以牛的肉質(zhì)好。

4. 瑞金的牛肉湯的做法獨(dú)特，有著悠久的歷史和獨(dú)家烹調(diào)技巧，深受廣大瑞金人們和外來游客的稱贊。

聽說吧這牛肉湯還有這幾個(gè)特點(diǎn)

• 特點(diǎn)一：湯鮮肉嫩——口感嫩滑，

• 特點(diǎn)二；牛肉是增長肌肉、增強(qiáng)力量最好的食物

• 特點(diǎn)二：營養(yǎng)價(jià)值高——其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名；牛肉湯不但能夠清理腸胃，達(dá)到減肥的效果，還能提高人體機(jī)體免疫力，是一種完全蛋白質(zhì)食品，其補(bǔ)養(yǎng)效果極佳，是最適合大眾的極具腸胃調(diào)理作用的美食。

說到這小編都開始有點(diǎn)嘴饞了，接下來讓我分享它的做法給大家吧！

配料：新鮮黃牛肉（要選取不注水的背脊或大腿肉，牛肉湯才不會(huì)爛、糊）、紅薯粉、生姜、醬油、蔥花、鹽、味精等。

第一步，先要選好上等的牛肉胸脯肉或大腿肉牛肉料，將新鮮黃牛肉切丁或切短長條（短長條口感更佳）后加入少許冷水將牛肉打濕即可，再加人番薯粉、鹽、味精等拌勻漿好。用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和番薯粉摻勻，手抓時(shí)間越長約好（10分鐘之內(nèi)），這樣抓出來的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足，成敗在此一舉，切記，抓的要有力，時(shí)間要長。

第二步，在鍋內(nèi)放入適量清水，下姜塊將水燒滾后將牛肉一點(diǎn)點(diǎn)的放入開水中，切勿一起全部倒入，待水再次燒開后再用冷水調(diào)適量番薯粉，倒入湯中，用筷子拔散、攪動(dòng)防沾鍋，這樣能讓湯看起來更濃更晶瑩剔透。這時(shí)加鹽，味精，雞精等。。。。。。

第三步，燒開湯就可以加入佐料，放蔥花，刷生姜了，辣椒醬，各人愛好，適量添加。

看完之后是不是同樣也很嘴饞了，小編已經(jīng)激動(dòng)的想馬上下班去吃了！