導讀豌豆家族中，有硬莢豌豆和軟莢豌豆兩種。硬莢豌豆通常剝豆子吃，而軟莢豌豆（如荷蘭豆）可以豆子連豆莢一起吃。豌豆營養價值高，富含銅、鉻等元素，幫助維持胰島素的功....

豌豆家族中，有硬莢豌豆和軟莢豌豆兩種。硬莢豌豆通常剝豆子吃，而軟莢豌豆（如荷蘭豆）可以豆子連豆莢一起吃。豌豆營養價值高，富含銅、鉻等元素，幫助維持胰島素的功能，而vc的含量在蔬菜中也是首屈一指。對豌豆的熱愛從春天開始，早春時令豌豆可以這樣吃，抓住屬于這個季節的鮮甜。

網友烹調的豌豆雞頭米，米其林顏值，大珠小珠落玉盤

1、豌豆炒臘腸

過年時候的臘腸配上新鮮豌豆，清香美味超下飯

材料：豌豆、臘腸2根、胡蘿卜1個，蔥少許

做法：

1、豌豆洗凈，胡蘿卜切丁，臘腸蒸十分鐘撈出，晾涼切丁

2、鍋內放少許油，將臘腸丁倒入煸炒出油，放入蔥末炒香

3、放入豌豆粒和胡蘿卜翻炒片刻，放點鹽調味，加少許水中小火燜煮

4、豌豆熟后加少許蠔油調味，翻炒出鍋

2、豌豆燜飯

江南人心頭上的立夏飯，其實從春天就開始期待了

材料：豌豆、糯米飯，咸肉，豬油，春筍等

做法：

1、豌豆、春筍切丁，焯水，加少許鹽和食用油攪拌，防止變色

2、咸肉（也可以用臘肉、火腿腸、臘腸代替）香菇切丁

3、將煮熟的冷糯米飯倒入，放入豌豆春筍丁食用鹽和少許生抽翻拌均勻壓實

4、沿鍋邊加兩勺水，蓋上鍋蓋中小火燜10分鐘即可

3、豌豆公主

這道菜清淡又好看，營養豐富，適合做成寶寶的營養輔食

材料：土豆，新鮮豌豆、食用油少許、椒鹽、黑胡椒

做法：

1、豌豆剝出，留幾個漂亮比較嫩的豆莢

2、土豆切小塊上鍋蒸熟，豌豆粒上鍋蒸熟，鍋內放水，加入少許食用油和鹽燒開，將豆莢燙熟撈出

3、土豆和豌豆放入袋子中壓成泥，放入椒鹽等調料調味，捏成小圓球狀

4、將做好的“大豌豆粒”放回熟豆莢中擺好造型

4、彩虹豌豆

各種顏色的蔬菜切丁和豌豆一起炒，一次吃夠多種味道

材料：杏鮑菇1個，豌豆粒，玉米粒，胡蘿卜，黃瓜、花生米、蝦仁等

做法：

1、將除黃瓜外所有食材切丁簡單焯水，蝦仁洗凈

2、鍋內放油，把花生米炸香撈出來備用

3、鍋內放油，倒入蝦仁翻炒，放少許生抽調味

4、倒入除花生米外的所有食材，加鹽和少許黑胡椒，翻炒至熟

5、調一碗薄芡，在里面放幾滴香油和少許蠔油攪拌，倒入鍋中翻炒包裹住彩粒，最后倒入花生米翻炒出鍋

5、豌豆濃湯

豌豆的西式吃法 ，在餐桌上不常見，驚艷又清香，也比較適合給寶寶吃

材料：黃油一粒（20克），豌豆，牛奶，糖

做法：

1、水燒開，放入豌豆粒開蓋煮10分鐘左右，撈出后將熟豆倒入料理機，攪打至細膩無渣

2、鍋內放一粒黃油，小火融化，倒入豌豆泥，加入糖和牛奶翻炒

3、出鍋，如果顏值高點可以放點淡奶油拉花和一片薄荷點綴

6、豌豆滑牛肉粥

營養豐富又養心的春日暖粥

材料：牛肉、豌豆、胡蘿卜半個、姜、香芹少許，黑胡椒、鹽、香油

做法：

1、牛肉橫切薄片或切成絲，加入少許鹽、生抽、淀粉、蠔油抓勻腌制10分鐘

2、生姜切片，胡蘿卜切丁，和豌豆焯水備用

3、煮粥至七八分熟，放入豌豆和胡蘿卜攪拌，放入調味

4、煮粥至9分時放入牛肉燙熟，這樣的牛肉滑嫩美味，出鍋前撒上香芹末和幾滴香油增香

其實我最愛的豌豆吃法，是最簡單的水煮帶莢豌豆，既可以當蔬菜，其中所含的淀粉也可以作為主食，吃到的是純純的食物本味。只是一年真的只有一周能吃到最鮮甜的豌豆，春光無限，世間美好都在食物里，且吃且珍惜吧。

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