導讀“小餅如嚼月，中有酥與飴”今天是農歷八月十五中秋佳節象征著大團圓的月餅是必不可少的你都能說出幾種月餅餡兒？吹著海風聽著海浪街邊還有各式各樣的海鮮餐廳在深圳南....

“小餅如嚼月，中有酥與飴”

今天是農歷八月十五

中秋佳節

象征著大團圓的月餅

是必不可少的

你都能說出幾種月餅餡兒？

吹著海風 聽著海浪

街邊還有各式各樣的海鮮餐廳

在深圳南澳

有一位非遺傳承人

把海膽包進了月餅

成了這里的中秋節“頂流”

制作月餅的過程并不算復雜

第一步：調餡

把海膽、核桃仁、白芝麻等原材料

都攪拌在一起

第二步：分餡

按斤兩、分好每一份的餡料分量

第三步：壓餅皮

根據餅皮的比例劃分

壓成扁平狀

第四步：包餡

順著邊上來包圓

第五步：成型脫模

按照你喜歡的模型

成型脫模即可

深圳市大鵬新區非遺技藝傳承人張長妹說，“其實我們從小到大有一句俗語，就是‘沒錢買雞蛋 餐餐吃海膽’，過去大家很多物質都比較缺乏，我們都是經常出海撈海膽充饑，海膽代表著我們大鵬半島的山海文化”。

月餅是全國中秋節的標配

但在深圳

還有一樣康熙和乾隆都知道的

中秋“硬菜”

那就是芋頭

清康熙《新安縣志》記載：“八月中秋，具酒賞月，食芋。”清乾隆《廣東通志》記載：“八月望，夜賞月，尚剝芋。”可見在深圳，中秋食芋已有幾百年傳統。

作為深圳中秋餐桌上的又一主角

芋頭有幾種吃法呢？

國家烹飪高級技師高炳桓介紹，俗話說“中秋吃芋頭 年年有余頭”，在粵菜中，芋頭可以煎、炒、炸、燜、焗、蒸、扣、煮、煀等，不同的烹飪方法可以制作出不同的美味菜肴。

中秋一家人一起吃芋頭，寓意著合家團圓平安。普通的食物也能被賦予濃濃的祝福，是中國人獨有的節日浪漫。

中秋

是圓月的皎潔

是家人的團圓

更是遠方的思念

古人將這一切寫進了詩中

便有了“但愿人長久，千里共嬋娟”的絕美

深圳人來自四面八方

今天一起抬頭看看月亮

月光照向四海

相距千里

也能美滿團圓

記者 / 鄭淇元 王濤

視覺設計 / 鐘依琳 張鈺婕