<span class="answer">導讀</span>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。2、今天老劉就來分享一下“香菇牛肉”做....<p><strong>大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜</strong></p><p><strong></strong></p><p>1、牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。</p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63aafcbca64b4c34ab58b869b40fbcf0.jpg"/></p><p>2、 今天老劉就來分享一下“香菇牛肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e1acef1a0f5048a5bf582d63cf1fc8dc.jpg"/></p><p>3、下面開始介紹所需要的食材：</p><p>牛肉、香菇、芹菜、黑胡椒醬、生姜、小蔥、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞蛋、大蒜、干辣椒、味精、白胡椒粉、木薯淀粉</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b97ebc76e9f04cbdae9b3005e20f6fc4.jpg"/></p><p>4、先把牛肉表成的經膜去除，再逆絲切薄片放入碗中。另一個碗中放入一勺清水，放入姜絲、蔥段，捏出蔥姜水代替料酒</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f9235bdb08d7413f965ae42323e32c6b.jpg"/></p><p>5、先在牛肉碗中放入黑胡椒醬、生抽、味精、蠔油、蔥姜汁，腌牛肉時不要放鹽，放鹽會使牛肉肉質變老，充分揉抓均勻，再加入蛋清，再次拌勻</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f6ace3f68d3942e3b38b1b3d4f02cdfb.jpg"/></p><p>6、再加入一勺木薯淀粉，抓勻，最后封上一層食用油防粘，擺入冰箱冷藏一個小時備用。香菇切片，芹菜切段。鍋開后放入香菇焯水兩分鐘撈出</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f76c6be4dd04a5e8f5601476e3a5d7f.jpg"/></p><p>7、鍋控干后倒入色拉油，油溫四成熱放入牛肉，低油溫把牛肉滑熟，用筷子攪散，把牛肉滑到變色就可以撈出來了</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f99c4b7673724dc596f722189a219bcd.jpg"/></p><p>8、鍋中留底油，放入姜蒜辣椒末爆香，放入芹菜段翻炒，放入牛肉翻炒，再淋入黑胡椒汁、蠔油、白糖、味精、老抽、生抽，翻炒均勻，再加入香菇一起翻炒</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a2c7174baf9e445b92bc0bdac91af18a.jpg"/></p><p>9、鐵板提前預熱，放入香菜墊底，再把炒好的香菇牛肉放在鐵板上，香菇牛肉就做好了</p><p></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(9)" src="/static/upload/image/20231217/241302a0aaff4813862cd0f8bdf46556.jpg"/></p><p>10、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效</p><p></p><p><strong>老劉目前已累計發布1700 條視頻了，我最近篩選出了我做過最好【炒菜】【醬料】【面食】的制作方法，如果您想領取的話，可以后臺私信【劉一手福利】找我領取，能為你們帶來方便，是我老劉莫大的榮幸！</strong></p><p><strong></strong></p><p><img alt="牛肉怎么炒才不老又嫩又好吃（炒牛肉時牛肉一炒就老）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8c681be68b7e4ea58967df55c9f92496.jpg"/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！