導讀最近全國的疫情實在是讓人憂心，在這大好春天，本該在各地尋找好吃好玩的編輯部也只能被困在了杭州。既然出不去，那不如就趁這段時間再好好地挖掘下杭州，像是前不久蟲....

最近全國的疫情實在是讓人憂心，在這大好春天，本該在各地尋找好吃好玩的編輯部也只能被困在了杭州。

既然出不去，那不如就趁這段時間再好好地挖掘下杭州，像是前不久蟲蟲帶大家就深度地了解了下北山街。而我就比較膚淺，一心只想找好吃的小館子，環境不必很好，但味道必須在線。

還別說，真讓我找到了不少。這些小館子不少都是編輯部反復去的私藏，能反復去的自然價格不能貴，味道要足夠好，當然，餐廳的氛圍最好也是愜意的，不必拘束著。

這段時間挑了又挑，選出了這8家小館子。有編輯部吃過不下30次都沒吃膩的桂林米粉：

有把云南人土豆老師都鮮到直呼好吃的石鍋魚：

還有不輸當地出品的閩南、潮汕小吃：

話不多說，肚皮準備好了嗎？跟我一起敞開來吃吃吃！

閩南牛肉小吃

開了十幾年的泉州小吃

人均：39元/人

營業時間：10:30-20:30

地址：南星街道虎玉路36-9號八卦新村

這家的老板是泉州人，在八卦田這開了十幾年了，工作日飯點的時候店里也是人擠人，不少人還都是回頭客。畢竟在杭州幾乎很難找到這種做地道閩南小吃的小館子了。

作為泉州炸物界的“承重墻”——炸醋肉，自然是要來上一份的。那啥是炸醋肉呢？其實炸醋肉就是把豬里脊加進老醋和香料混合腌制后，再掛上地瓜粉，最后入鍋炸透的一種閩南小吃。

乍一看長得和川渝的酥肉有些相似，口感也都是外酥里嫩的，但既然是醋肉，味道吃起來的時候自然會多一些淡淡的醋酸。

店里的炸醋肉還配了甜辣醬，只需要稍稍蘸上點，就讓整個炸醋肉又增色不少。

后來和老板閑聊的時候，他還特地把炸醋肉用的地瓜粉拿給我看，跟我說這是他讓老鄉寄過來的，只有自己老家的地瓜粉才能做出好吃的炸醋肉。

臨走前，看我在把剩下的炸醋肉打包時，老板還安利我讓我把炸醋肉帶回去加進面線糊里吃，超好吃。我一聽這吃法，確實是泉州人了哈哈哈。

除了炸醋肉外，我還抱著好奇點了份牛排，準確來說應該是紅燒牛排。兩大塊帶骨頭的牛肋排加入各種香料后燉煮一個多小時才能出鍋，因此吃牛排時牙齒還沒怎么用力，肉就能被咬下來。但仍保留了嚼勁，酥而不爛。

這牛排的調味也很合我胃口，有種小時候吃奶奶做的燉肉的感覺，是那種很老道的味道。總之，我兩塊入肚，都還覺得不過癮。

要是還覺得不夠飽的話，還可以來一碗三塊錢的咸飯。油亮亮的咸飯粒粒分明，吃起來軟糯糯的，我猜這飯里應該是加了點肉湯。最妙的還是里面的胡蘿卜，讓咸飯又多了點鮮甜，甚至有種在吃新疆手抓飯的感覺。

云南撫仙石鍋魚

鮮掉眉毛的杭州云南美食之光

人均：93元/人

營業時間：10:00-14:00；16:00-24:00

地址：祥慶路萬達金街1-190號

發現這家店全是編輯部的“云南美食推廣大使”土豆老師的功勞。作為云南人的他，每到新地方都要看下周邊是否有云南菜，再親自去“考察”下（在杭州基本上都翻車，但他仍堅持不懈，精神可嘉），這家就是他找到的杭州云南美食之光。

說實話，我是第一次吃石鍋魚。只見店員將魚放進石鍋里然后蓋上草帽，靠蒸汽的高溫在極短時間內把魚肉烹熟。全場騰云駕霧的畫面，對我來說還是很有視覺沖擊力的。

沒一會魚肉就熟了。吃魚前先喝上一碗奶白的鮮魚湯。魚的鮮味徹底融進了湯中，鮮中帶甜、濃郁無比的味道頓時彌漫在口腔里。要不是想著還要留肚子吃菜，我真的會被這湯蠱惑到喝湯喝到飽。當然，你還可以撒一點白胡椒粉上去提點味道。

接著吃魚肉。現殺的活魚是吃得出來，瞬間的蒸汽高溫鎖住了最鮮美的滋味，肉質細膩，鮮味夠頂，蘸上少許醬油后，更是好吃。

當魚肉吃到差不多時，就要加湯下其他食材了。有這么鮮的湯打底，甚至不用蘸料，就能涮完了好幾盤菜，而且這比吃其他火鍋來的罪惡感少得多。吃完這么一頓清清爽爽、原汁原味的石鍋魚，真是舒坦～

小鋼碗老桂林米粉

編輯部去過不下30次的店

人均：24元/人

營業時間：11:00-22:00

地址：蔣村街道龍湖西溪天街外街10幢101

在嬉游還沒搬家前，這家桂林米粉店離公司就七八分鐘的路程，編輯部隔三差五中午就會跑去吃。就連現在搬家了，大家也還是會時不時特地打車去嗦上一碗。

作為精神廣西人的我，對于嗦粉這件事自然是很較真的，怎么判斷桂林米粉正不正宗，很簡單，一看是不是干撈粉，二看配料里有沒有放鍋燒（表皮炸得酥脆的豬與五花），三看是不是按兩來賣的。店里的米粉倒沒按兩賣，直接默認了同樣的份量，但可以免費續粉。至于干撈和鍋燒，這家都做到了。

在桂林本地米粉店里一般的標配是各種可以自助加的小菜，像是榨菜、青椒圈、酸筍等等配料，這里也統統都有，看到這兩大排配料區，真的夢回在桂林米粉小店里嗦粉的時候。

要說一碗桂林米粉好不好吃的關鍵中我覺得主要在于鹵水，好的鹵水拌完后，米粉嗦起來會是鮮香的，即使其他什么都不加，都能吃得有滋有味，這家店做到了。

店里的米粉同樣表現得很出色，和平日常吃的螺螄粉相比，桂林米粉更柔軟順滑，而且又不失韌勁，嗦起來甚至會在嘴里回彈。

當這桂林米粉嗦完一大半的時候，我建議這時候可以去加點骨頭湯了，湯量只要沒過米粉一點就好，這樣米粉嗦起來會變得更加滑溜，但米粉本身又不至于被骨頭湯稀釋到沒了滋味，保留了鮮辣。啊……！寫著寫著，又想哪天抽空去吃了。

重慶小面

為了小菜都想再去幾次

人均：17元/人

營業時間：10:00-22:00

地址：益樂路47-1號

這家店的名字十分直白，就叫重慶小面，招牌上也沒有任何的花頭精，就簡簡單單的四個大字。在它家馬路對面還有家重慶小面店，兩家的味道懸殊很大，去的話，可別跑錯啦。

吃面前，先讓我好好夸夸它家的小菜，有藕片和蘿卜干，都是免費自取的。鹵過的藕片口感保持了嫩脆，鹵汁滲透進了藕片每一個細小孔隙里，格外入味。這么一小碟藕片作為開胃小菜，直接讓人對這家店的好感度拉滿。

吃重慶小面，我一般都愛來碗豌雜面。豌雜面我覺得干拌最好，加極少的湯水就行，這樣把面“豁”均勻后，雜醬和綿軟的豌雜蓉才能乖乖地依附在面條上。

“豁”面的時候，小面調料的香氣一直往鼻子里鉆，屬實是犯規了。急忙來上一筷子，入口后先是香甜的雜醬高調出場，緊接著辣味開始慢悠悠地在嘴巴里散步，而豌雜蓉的存在不僅把這辣味緩沖了，還令面條多了沙沙的口感。當豆香遇上辣香時，有種微妙平衡。

除了豌雜面外，店里的牛肉雜醬面味道也很不錯，十幾元一碗的小面，給的牛肉塊并不算敷衍，調味同樣優秀，一口下去味道濃郁，層次豐富。

總之，吃這家重慶小面時，我時常這口面還沒入肚，就忍不住又繼續伸下一筷子，久違了那種因為太好吃而導致心急的感覺。

再送大家一個彩蛋：這家重慶小面邊上的TASTE ROOM里前兩天才出了款梅干菜披薩，真的超好吃！梅干菜和披薩的結合竟然毫無違和，披薩餅皮也烤得很薄脆，同行的朋友吃到時都表示有被驚艷到（因為是才挖掘到的美味，只吃了一次，所以就不展開細講了）。

阿郭冰室茶餐廳(藍海時代店)

菜菜都夸的香港茶餐廳

人均：40元/人

營業時間：10:30-19:30

地址：華星里街藍海時代國際大廈1號樓1樓S08-2號

這家是菜菜推薦的，是一家港式茶餐廳。小小的門面藏在一排商鋪間并不起眼。掀開門簾走進后，店里滿滿當當的食客和熱熱鬧鬧的場景，瞬間有種穿越到了香港街頭的感覺。

老板阿郭是土生土長的香港人，十幾年前來到杭州開店，全憑自己的“香港胃”來研發食物，不迎合客人的喜好。菜單上的價格都很友好，小吃一般就十幾塊，套餐的飯三十塊左右，讓人很想每樣都來點。

先夸夸它家的可樂餅，雖然模樣不是很好看，但味道真不錯。一口下去先是“嘎吱”一聲，裹著焦脆顆粒的外殼裂開，隨后內里綿軟的土豆泥就冒了出來，再仔細一品，還能嘗到肉末的香。

三寶飯也同樣好吃。米飯上蓋著叉燒、雞肉、紅腸和咸鴨蛋。雞肉和叉燒都做得很入味，湯汁還會滲進飯中，讓米粒上都帶著肉香。

咸鴨蛋的存在也很奇妙，我自己愛把蛋黃撈出和米飯拌在一起，讓米飯的口感變得更黏糊。

甜食愛好者還可以點一口法蘭西多士。面包上煉乳和巧克力醬都給得很到位，味道卻不會過分甜膩。就是這一盤“熱量炸彈”吃起來稍稍會有點罪惡感。

我還很喜歡店里的奶茶，問了后才知道這奶茶的配方還是老板阿郭從爸爸那里學來的，是絕對正宗的香港味道。在這家店吃完后，真的很想它能開到我們公司樓下，用廣東食客的話來說那就是“算系城西最港式嘅一間茶餐廳啦！有機會想將所有菜品都食一次！”。

潮汕小吃

服務不行，味道很行

人均：39元/人

營業時間：17:00-次日03:00

地址：文嵐街105號

這家店在某點評上的評分并不高，我看了下大多都是因為店里的服務而有所不滿。確實，進店后一般都沒人招呼你，點單的方式是要自己把菜名寫在本上的，除了會有個阿姨收拾下桌子外，約等于沒有服務。如果對服務有要求的朋友，建議直接跳過這家。

但把服務放一邊的話，這家店菜的味道還是讓人服氣的。記得打車來它家時，司機還笑著跟我說“這家好吃的啊。我要不是和人約好了，我都想在它家吃”。

因為之前測評過全國飲料，以至于我進這些地方菜的小館子時，都會先看眼店家冰柜里的飲料，如果有當地人才知道的小眾飲料，那就可以對這家店的菜放心不少。這家潮汕小吃店沒讓我失望，潮汕地區才流行的馬蹄爽、深暉滿滿當當地堆了好幾層。

先來一份炸蝦餅和炸牛肉丸的拼盤。這蝦餅并不是我想象中把完整的蝦和面粉裹在一起的那種炸物，只是一塊很薄的餅。吃起來很有韌性，帶著油香，蝦的味道并不算突出，但蘸上邊上的醬后，一下子就升華了。

那醬料的味道類似于蜂蜜，可又比蜂蜜清爽不少，甜味并不膩人，在別的地方從沒吃到過類似的，配上蝦餅的咸鮮后，格外合拍。

原以為蝦餅已經足夠好吃，沒想到炸牛肉丸更勝一籌。咬開后，濃郁的肉香瞬間在口中溢開，在口中咀嚼時能充分感受到緊實彈牙的口感。

如果你覺得吃炸物過于油膩的話，也可以來一份牛肉丸湯。明明只有些許菜葉和牛肉丸煮在一起，看起來甚至有些潦草，但卻感覺把牛肉丸的鮮味給全激發出來了。

主食我要了份蝦粥。端上來時就有被粥里蝦的數量驚到，心想老板能處。舀起一勺粥，發現米粒的狀態介于泡飯和粥之間，達到了外糯內彈的微妙平衡點，看著簡單，但其實這對時間和熟度的要求都極其精準。

新鮮的蝦肉為整鍋粥打下一個鮮甜的基底，當綿滑的米粒滑進嘴中后，米香和蝦的鮮交融在一起。剛好我當天感冒，一碗暖暖入肚后，整個人都舒服了不少，當下就有被這碗落胃的粥治愈到。

另外我還點了份蠔烙，可以理解成生蠔版蚵仔煎。里面生蠔給的量很足，也算肥美。但我覺得這做的實在是有些油了，給的蘸料也偏咸，吃了一塊后就有點膩到，不是很推薦。

101茶餐廳

有在朋友家吃飯的舒心感

人均：84元/人

營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00

地址：金華路錦昌文華苑29號

這家店是一個很可愛的臺灣大叔開的，店里的規矩是這里沒有老板，只有大叔。

一進店大叔熱情的問候不會刻意，連幾乎全員infp的編輯部都不會覺得尷尬，有種在朋友家做客的感覺，大叔還會隨機掉落冰淇淋、糖果這樣的小驚喜。

先來試試鰻魚飯。它家的鰻魚調味咸淡適中，肉質還算不錯，醬料的味道滲進米飯里后，就變得甜滋滋的了。它家鰻魚飯的配菜有腰果，這點還蠻特別的。

店里的胡椒蝦也是必點。每只蝦都開背去了蝦線，蝦的肉質是那種新鮮的彈。蝦的外殼裹上了一層椒鹽，很入味，連蝦頭都能嗦上好一會。就是我覺得干吃的話，會有丟咸。

當天最令我驚喜的是“隨便”。“隨便”真的是店里的菜名，你可以理解成omakase，沒有固定的菜單，老板做啥我吃啥。

那天我的“隨便”是一個巨型三明治，從上到下分別夾著溏心蛋、牛肉、魚肉、菠蘿、豆腐皮、肉松.......豐盛到我愣了幾秒不知道如何下口。

這個“啥都有三明治”對于我這種啥都想嘗一點的雜食選手來說，簡直就是量身定制的。

稍稍有些失望的是鹵肉飯，這也算是它家的招牌了。以前的鹵肉飯肉很細碎，像肉糜一樣，湯汁也多，拌完后，一勺下去浸著肉汁的米飯配上碎肉，別提有多香了。

以前的鹵肉飯

但這次來吃時，鹵肉飯的肉粒明顯大塊了不少，湯汁也沒那么油汪汪了，一大勺米飯就著塊肉粒咽下去的時候甚至有點喇嗓子。

總之，101茶餐廳的食物可以打三星半，但店里的服務和氛圍讓人有在家吃飯的舒心感，加分不少。

這些水果都可以免費拿

美琴飲品

在杭溫州人的快樂源泉

人均：39元/人

營業時間：17:00-次日03:00

地址：西俞巷星都嘉苑4-3

朋友們，不知道每到夏季你會不會跟我一樣抓耳撓腮，很想來碗糖水。就算杭州的奶茶刨冰店再多，但就是執念于夏天能吃到碗簡單清爽的糖水，這回可算讓我找到了！

美琴飲品的老板是溫州平陽人，才進店的時候，就聽到老板一口溫普，本溫州人表示分外親切。

杏仁腐是屬于溫州人夏日的專屬記憶，當然要來上一份。

杏仁腐其實和杏仁沒什么關系，做法說出來很簡單，就是把瓊脂燒開加入煉乳，冷凝后結成的奶凍。把杏仁腐切成菱形，再加上薄荷水和橘子、黃桃、葡萄干等各種配料，一份經典的溫州冷飲就做好了。

但可能會有小部分人吃不慣這薄荷水的味道，我自己是很喜歡薄荷水入口后那種冰涼甜爽的感覺，是記憶里夏天的味道。在天氣微涼的時候，點它家的馬蹄羹也很不錯。

馬蹄羹都是老板當天現熬的，裝在電飯煲保溫。里面有馬蹄、梨、蕓豆和芝麻，每一樣料都給的很舍得。馬蹄羹甜味豐腴溫潤，一碗吃完也完全不會有喝奶茶的那種黏膩感。

對啦，這家店的門頭真的小的可憐，我把它在圖中標出來了，大家去的話別錯過了。

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照例把清單放這啦，希望在杭州的大家即使出去不了，也能吃得開心～

杭州寶藏小館子推薦清單

- 閩南牛肉小吃 -

營業時間：10:30-20:30

地址：南星街道虎玉路36-9號八卦新村

- 云南撫仙石鍋魚 -

營業時間：10:00-14:00；16:00-24:00

地址：祥慶路萬達金街1-190號

- 小鋼碗老桂林米粉 -

營業時間：11:00-22:00

地址：蔣村街道龍湖西溪天街外街10幢101

- 重慶小面 -

營業時間：10:00-22:00

地址：益樂路47-1號

- 阿郭冰室茶餐廳(藍海時代店) -

營業時間：10:30-19:30

地址：華星里街藍海時代國際大廈1號樓1樓S08-2號

- 潮汕小吃 -

營業時間：17:00-次日03:00

地址：文嵐街105號

- 101茶餐廳 -

營業時間：11:00-14:00;17:00-20:00

地址：金華路錦昌文華苑29號

- 美琴飲品 -

營業時間：17:00-次日03:00

地址：西俞巷星都嘉苑4-3

如果你有什么私藏的寶藏小館子，也歡迎在留言里告訴我們！