導讀導語：蒸包子時，教你1個小技巧，只需一次發酵，包子松軟好吃不回縮面食多數需要經過發酵、蒸制等過程，做好的面食香軟蓬松特別好吃，包子、饅頭便都需要如此的操作，....導語：蒸包子時，教你1個小技巧，只需一次發酵，包子松軟好吃不回縮

面食多數需要經過發酵、蒸制等過程，做好的面食香軟蓬松特別好吃，包子、饅頭便都需要如此的操作，而很多人可以發現，我們做面食所用步驟、方法都一樣，但為什么還是做不好呢？其實這是因為你沒有掌握好其中的技巧，如同蒸包子的時候，很多人只知道和面要加酵母粉，從而忽略了其他重要的問題，其實蒸包子的時候我們用了正確方法做，只需要一次發酵也能做成功，包子松軟好吃還不回縮，下面我便將蒸包子的方法詳細分享給大家，相信你看完食譜后也能學得會，以后蒸的包子松軟特好吃，接下來我們一起學習做法。

蒸包子的做法：

備用食材：小麥粉300克，酵母粉3克，白砂糖10克，溫水適量，豬肉200克，香菇5個，食鹽少許；

制作過程：第一步，酵母粉放入一個碗中，在其中加入溫度約為30度的溫水，將其化開，靜置片刻，分次少許倒入在面粉和白砂糖的混合物中，攪拌至沒有干面粉的狀態；

第二步，用手將其揉成一個光滑的面團，用一張保鮮膜覆蓋好，放在溫暖的地方靜置發酵，在發酵的過程中準備餡料，豬肉事先手工剁成末，香蔥摘洗干凈后切碎；

第三步，香菇去掉根蒂清洗干凈后切成丁，處理好的肉餡中放入香菇、蔥花，加上點食鹽、五香粉、蠔油和少許的香油，充分攪拌均勻后，加上一勺植物油拌勻；

第四步，待面團發酵好后，用手掰開面團成餡蜂窩狀即可，移至在案板上揉搓排氣后，將其整理成長條狀，分成一個個大小適中并且均勻的面劑子；

第五步，分別搟成包子皮，放入餡料捏好，鍋中添上水，冷水放入包子開始蒸，待鍋開后計時15分鐘，蒸熟后關火悶一會即可出鍋。

小編總結：包子作為面食中最為經典的一種，其以面為皮，其中可以包裹個人喜歡的任意餡料，口感豐富汁多味美，包子不管是作早餐亦或是作主食都是不錯的選擇，營養美味還飽腹，包子的餡料完全可以根據個人的喜好選擇，葷、素皆可，這次分享給大家的是用肉餡和香菇做搭配，這樣的包子口感特別營養美味，相信你的家人也會特別喜歡吃，很多人蒸包子都會進行兩次發酵，但我卻只需一次發酵，便也能做出香軟的包子。

烹飪小技巧：

1、和面的水溫別太高了，酵母粉在30度左右更加容易存活，所以保證水在這個溫度效果最佳，融化好酵母水后，需要靜置一會，讓酵母更加有活性；

2、面團發酵需要創造條件，冷天便需要放在比較溫暖的地方，發酵好的面團內部呈現蜂窩狀，不用過多揉搓，將其排氣后便可以搟包子皮了；

3、蒸包子的時候，冷水下鍋，隨著溫度的慢慢升高，還能讓包子有一個松弛的過程，所以便不需要有第二次發酵了，蒸熟的包子別急著取出，關火悶一會再出鍋，防止包子的表面回縮。

蒸包子別只會放酵母粉，掌握好這個技巧，包子松軟好吃不塌陷，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！