導(dǎo)讀最近越來(lái)越發(fā)現(xiàn)家里人少做飯是件比較麻煩的事情，想多個(gè)做菜吧娘倆又吃不完，吃不完的倒掉又很浪費(fèi)，不倒掉留著繼續(xù)吃沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，還不利于身心健康。為了保障每天每餐....

最近越來(lái)越發(fā)現(xiàn)家里人少做飯是件比較麻煩的事情，想多個(gè)做菜吧娘倆又吃不完，吃不完的倒掉又很浪費(fèi)，不倒掉留著繼續(xù)吃沒(méi)營(yíng)養(yǎng)不說(shuō)，還不利于身心健康。為了保障每天每餐都吃新鮮食物，做的時(shí)候就盡量少而精，慢慢從原來(lái)的每頓兩個(gè)菜減少到一個(gè)菜，趕上周末或胃口好的時(shí)候才考慮多做一個(gè)菜或者湯，要不就是孩子爸在家時(shí)多做幾個(gè)菜，平時(shí)我們娘倆在家就吃一個(gè)菜。一頓一個(gè)菜，做的時(shí)候就會(huì)多選幾種食材進(jìn)行搭配，這樣才能保障一天能吃到多樣化的食物，偶兒偷懶也會(huì)做些簡(jiǎn)單的菜。

暑假孩子的嬸嬸回娘家，特意從娘家給我們快遞了當(dāng)?shù)靥厣狻Ｖ俺赃^(guò)幾次熏肉，都是朋友或親戚送的，那種熏肉是臘月份腌制的，在我們當(dāng)?shù)匾卜Q之為臘肉，肉熏過(guò)后變得比較干、咸味也濃郁，吃的時(shí)候一般需要用溫水提前浸泡過(guò)后再用來(lái)做菜比較合適，否則咸味太重，完全不適合我家清淡口味的人吃。這次收到孩子?jì)饗鹂爝f過(guò)來(lái)的熏肉很新鮮、味道也不咸，第一次做的時(shí)候還擔(dān)心會(huì)咸，做之前特意用清水浸泡了一段時(shí)間，后來(lái)發(fā)現(xiàn)完全沒(méi)有這個(gè)必要，吃的時(shí)候加點(diǎn)配菜炒一炒咸淡正合適，對(duì)于喜歡吃重口味菜的人群來(lái)講加配菜后可以再加少許鹽或生抽調(diào)味，我家一直習(xí)慣吃清淡食物，加配菜后咸淡剛剛好。這次的熏肉不同于以往的，都是現(xiàn)做的，做好后就直接裝真空包裝，鹽分相對(duì)就比較少。

2、熏肉用溫水洗干凈后切片，燃?xì)庠铋_(kāi)火，鍋燒熱后倒入少午食用油放入熏肉和洗凈切絲的生姜一起小火慢慢翻炒

3、大約炒1分鐘左右，肉表面變微黃

4、加入荷蘭豆大火快速翻炒1分鐘左右出鍋，如果喜歡味道重一些的，出鍋前可以加少許生抽增香提鮮

小貼士：

1、熏肉并非全瘦，帶有少許肉皮，炒制過(guò)程中會(huì)出油份，炒之前食用油的量也不宜加多

2、熏肉是腌制食物，含鹽量比正常食物高，加配菜后完全可以不加鹽，如果配菜量大，可以酌情考慮加鹽或生抽、醬油調(diào)味

3、大火快速爆炒出來(lái)的荷蘭豆口感更清脆，顏色也比較綠，如果炒的時(shí)間太久，荷蘭豆就會(huì)變得不脆，外觀看起來(lái)也是軟塌塌的