導(dǎo)讀黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！只需3步，在家輕松搞定路邊小吃“糖炒栗子”，鮮亮又軟糯大家好，又到了黑貓分享每日家常....

黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細(xì)枝末節(jié)，認(rèn)真生活，好好吃飯！

只需3步，在家輕松搞定路邊小吃“糖炒栗子”，鮮亮又軟糯

大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時(shí)間啦！天冷了，冬天的馬路邊還有大街小巷口，總能看到有人騎著小三輪，在路邊支個(gè)小攤，小三輪旁邊可能是香噴噴的烤紅薯，又或者是香甜軟糯的糖炒栗子。這兩種街頭小吃，在冬天天冷的時(shí)候，看著會(huì)特別暖心，想一想，手里捧著一個(gè)烤得外皮焦黑的紅薯，紅薯冒著熱氣，拿在手里三下五除二就能輕松剝?nèi)ゼt薯皮，露出黃澄澄的紅薯，香甜軟糯，手里捧著的熱度，在一瞬間抵御了外界帶來的寒冷；一袋香噴噴的糖炒栗子，稱量上一斤，手里捧著，邊走邊吃，栗子香甜，外殼鮮亮，一斤栗子捧在手心里，暖手又暖胃，沒幾下，裝栗子的袋子就見底了。

喜歡吃糖炒栗子，因?yàn)槔踝右彩菆?jiān)果，在秋冬天的時(shí)候，吃它正當(dāng)季。板栗有豐富的維生素C，還有鉀元素是蘋果的3-5倍，同時(shí)，它也有“干果之王”的美稱。板栗可以煲湯，可以熬醬，許多人在秋冬天的時(shí)候，都會(huì)特別鐘情于它的軟糯香甜，還有淡淡的栗子香氣，做成栗子醬，可以保存許久。趁著栗子當(dāng)季，外面賣的糖炒栗子少說也要20多元一斤，自己在家做，只需3步，不用烤箱也不用炒鍋炒，過程只需要簡單的5分鐘，出鍋香噴噴，個(gè)個(gè)開口笑，外殼鮮亮內(nèi)里軟糯香甜。

【糖炒栗子】

食材：板栗1斤，植物油1茶匙，白砂糖1茶匙。

具體步驟：

1.準(zhǔn)備新鮮的板栗一斤。在這里碎碎念幾句，在挑板栗的時(shí)候，要留個(gè)心眼，新鮮的板栗顏色較淺，表面有一層薄薄的覆蓋著，外殼不太光澤的才是新下的板栗。當(dāng)季新下的栗子尾部有很多絨毛，陳年的栗子絨毛較少甚至沒有，新下的栗子絨毛較多。

2.栗子還大致分為兩種形狀，第一種，有一面圓圓鼓起半圓的，一面則是平的；第二種是整個(gè)栗子兩面都平的。如果喜歡口感甜的，就要選第一種，那樣的栗子口感最甜，如果要粉糯的，就要選第二種，這種含淀粉質(zhì)更多，更適合用來做成醬、打成粉。

3.栗子洗干凈，用鋒利的小刀在鼓起的一面劃個(gè)“十“字，為了讓它更好的“開口笑”，這是糖炒栗子成功的第一步。把所有的栗子依次劃好十字口。

4.把栗子都劃上十字口后，放入高壓鍋里，撒上1茶匙色拉油/植物油，最好不要用花生油，因?yàn)榛ㄉ陀臀吨兀菀装牙踝拥南阄墩谏w住，色拉油和調(diào)和油最好。再加1小勺白砂糖，左右晃動(dòng)著高壓鍋，使栗子都均勻的沾上植物油和白糖。接下來就可以蓋上高壓鍋的蓋子，用高壓上汽加熱的原理，在上汽5分鐘后，就可以關(guān)火了。

高壓鍋版的“糖炒栗子”就是這么簡單，上色均勻，不加一滴水，只要5分鐘，燜熟就出鍋，個(gè)個(gè)開口笑，香甜軟糯，也非常容易剝下來，一口一個(gè)太好吃了！

【小提示】：

板栗含較高淀粉質(zhì)，食用太多也會(huì)引起消化不良，所以也別過量，少吃多滋味哈！

黑貓的廚房，美食專欄原創(chuàng)作者，圖文原創(chuàng)，盜圖必究！

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