導讀用料低筋面粉60克雞蛋2個（100克）糖粉70克蒸雞蛋糕的做法雞蛋兩個打入盆中2.用電動打蛋器低速打起粗泡3.加入70克糖粉4.將打蛋盆坐于60度左右溫水中....

用料

低筋面粉60克 雞蛋2個（100克）糖粉70克

蒸雞蛋糕的做法

1. 雞蛋兩個打入盆中

2.用電動打蛋器低速打起粗泡

3.加入70克糖粉

4.將打蛋盆坐于60度左右溫水中，高速打發至糊化

5.提起打蛋器，蛋糊呈柱狀流下，紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了

6.篩入60克低筋面粉

7.用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻

8.將蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加墊一次性紙模）

9.鍋中注水，燒上汽后放入模具

10.蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可