導讀大蔥炒雞蛋是一道小時候常常會吃的菜，因為炒起來很快，我爸媽忙起來的時候根本顧不上吃飯，所以什么快就吃什么的習慣就是在一個個很忙的階段養成的。以至于我小時候吃....

大蔥炒雞蛋是一道小時候常常會吃的菜，因為炒起來很快，我爸媽忙起來的時候根本顧不上吃飯，所以什么快就吃什么的習慣就是在一個個很忙的階段養成的。以至于我小時候吃的次數太多了，導致我很排斥吃大蔥炒雞蛋。

后來有一次單位做了這道菜，我驚喜的發現，時隔這么多年，原來大蔥炒雞蛋是這么的美味。從那之后，這道菜就會偶爾出現在我的餐桌上。今天要和大家分享的是改良版本，希望大家喜歡。

準備食材：火腿、雞蛋、大蔥。

1、將準備好的大蔥清洗干凈，切成段狀，留以備用。

2、再將準備好的火腿切成小塊。

3、將準備好的的雞蛋打散在空碗中，攪拌均勻。起鍋燒油，將準備好的雞蛋撒在鍋中翻炒，之后盛出來。

4、鍋中倒油，將準備好的火腿放在鍋中翻炒。

5、再將切好的蔥花放在鍋中翻炒。

6、將之前盛出來的雞蛋放在鍋中，進行翻炒。

7、準備適當量的鹽放在其中調味。

8、大火翻炒，之后盛出來即可。

今日份色澤豐富，香味獨特的菜品我們就做好了，希望是大家喜歡的味道，咱們下期見。