導(dǎo)讀食物有多種口味，如酸、甜、苦、辣。在這些口味中，辛辣口味最受歡迎。當(dāng)你想到辛辣的味道，你首先想到的是什么？小編的第一個(gè)想法是麻辣，因?yàn)檫@是我們最常見的麻辣味....

食物有多種口味，如酸、甜、苦、辣。在這些口味中，辛辣口味最受歡迎。當(dāng)你想到辛辣的味道，你首先想到的是什么？小編的第一個(gè)想法是麻辣，因?yàn)檫@是我們最常見的麻辣味道，不過最好吃的有麻辣味道的還是人們?nèi)粘Ｉ钪械男〕粤耍@些麻辣味道的小吃里面小編最愛吃的還是牙簽牛肉，牛肉是一種十分有營養(yǎng)的食材，它的蛋白質(zhì)含量很高，肉質(zhì)也十分不錯(cuò)，牛肉作為一種大眾化的食品，有很多種制作肉類的方法，但當(dāng)牙簽碰到牛肉時(shí)，牛肉不僅僅是普通的牛肉，更是一種升華。

牙簽牛肉的做法很簡單，媽媽告訴小編，要做牙簽牛肉就要掌握以下幾點(diǎn)：首先，在處理牛肉時(shí)，一定要將牛肉腌制很長時(shí)間，這樣劉星就會(huì)大大降低，牛肉的肉質(zhì)也會(huì)更耐嚼。其次，他在煮牛肉時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：如果他想在水里煮牛肉，時(shí)間不能超過一分鐘。把它放下來浸泡一下就可以把它撈出來。但是，如果烹調(diào)時(shí)間過長，牛肉的味道就會(huì)受損。第三，要控制好牛肉的烹調(diào)時(shí)間。否則，牛肉會(huì)很干，味道也會(huì)很差。

美食名稱：牙簽牛肉

第一步：先切蔥、姜、蒜，再切干辣椒。然后把牛肉洗凈切成長條。切牛肉的時(shí)候，可以根據(jù)牛肉的質(zhì)地來切，這樣切出來的牛肉不會(huì)顯得雜亂無章，用牙簽穿起來更容易穿。牛肉必須盡可能長時(shí)間腌制。稍微一點(diǎn)，這會(huì)更耐嚼。

第二步：牛肉腌好后，可以用牙簽刺穿。這一步?jīng)]有困難。主要原因是它需要很多時(shí)間。所有的牛肉都用牙簽扎過之后，就可以在鍋里煮了。烹調(diào)時(shí)一定要注意，牛肉在水煮后可以在水里煮，如果是固體的，最好的烹調(diào)時(shí)間是30秒。如果你不知道，把牛肉放在開水里，然后停下來舀起來。

第三步：之后，開始煮油。當(dāng)油溫達(dá)到70%時(shí)，把大蒜放在鍋里一起炒。當(dāng)油有香味時(shí)，把牛肉和其他一些配料放進(jìn)去。把它們都放進(jìn)去，炒5分鐘。在這里炒菜時(shí)，要特別注意不要炒得太久。如果你炒得太久，牛肉的水分就會(huì)變干。這樣會(huì)嚴(yán)重影響牙簽牛肉的口感。

這就是牙簽牛肉的做法了。如果你感興趣的話，可以試試。但要注意牛肉的腌制時(shí)間、煮牛肉的時(shí)間和煎牛肉的時(shí)間。一旦你掌握了這三點(diǎn)，你就可以炒香辣的牙簽牛肉了。許多人常常忽視這三個(gè)步驟，難怪牙簽肉不辣也不辣。