導(dǎo)讀1、和面餳面高筋粉300克，加3克鹽添加筋性，倒入180ml溫水（40度左右），和成較軟的潤(rùn)滑面團(tuán)，不用餳面，間接搓生長(zhǎng)條2、餡料預(yù)備粉絲一把，溫水泡30分....

1、和面餳面

高筋粉300克，加3克鹽添加筋性，倒入180ml溫水（40度左右），和成較軟的潤(rùn)滑面團(tuán)，不用餳面，間接搓生長(zhǎng)條

2、餡料

預(yù)備粉絲一把，溫水泡30分鐘，切段備用

蘿卜去皮擦細(xì)絲，放入少量鹽，淹出水分，攥干備用

雞蛋3個(gè)，打撒倒入鍋中，筷子疾速攪拌至小顆粒狀備用

3、調(diào)餡

把上述全部食材放到一個(gè)大碗中，加一把蝦皮，一把蔥花，再加上鹽（要把蝦皮的鹽度算進(jìn)去），五香粉，胡椒粉，耗油，少量香油，最后加少量食用油，攪拌平均備用。

4、制造餅坯

把餳好的面劑抻長(zhǎng)，用手按扁，按薄

放入餡料，左右手穿插拉著面皮折疊包住餡料

邊向后拉伸，邊卷起，食指和其他四指捏住兩頭，包好的餅丕不要按壓，保持圓形即可

5、烙制

開小火，油溫5成熱下餅坯，用手悄悄按壓，油略微多一些

烙制底面微黃翻面

烙制兩面焦黃即可出鍋（我家寶寶沒忍住，偷吃了一個(gè)）