導讀四川是盛產美食的地方，給一堆蘿卜他都能給你變著法的做成好吃的，今天我們就分享口感脆生，酸咸爽口的四川泡菜的家常做法！準備食材：胡蘿卜，白蘿卜，豆角，嫩姜，白....

四川是盛產美食的地方，給一堆蘿卜他都能給你變著法的做成好吃的，今天我們就分享口感脆生，酸咸爽口的四川泡菜的家常做法！

準備食材：胡蘿卜，白蘿卜，豆角，嫩姜，白酒，花椒，八角，鹽，青紅辣椒，高度白酒

制作步驟：

1.把食材都洗凈切條或塊兒晾干；

2.準備好玻璃罐子，用開水燙過后晾干；

3.玻璃罐中先放入蘿卜塊兒，豆角段，姜塊；

4.再放入青紅小辣椒，加入花椒，八角，鹽可以多一點比炒菜多；

5.加入高度白酒，淹沒食材；

6.腌制2-3天后觀察食材發酵狀況，如果有氣泡證明發酵正常，再腌制幾天就可以食用。

吃的過程中食材減少，可以繼續加入食材腌制，也會入味的。家常腌制四川泡菜的方法很簡單，注意罐中一定不能有生水，居家必備日常小菜，好吃的不得了，喜歡的朋友可以試試吖！