導(dǎo)讀（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士”簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1個(gè)步驟，油菜翠綠又好吃。夏天吃一些時(shí)令的青菜比較受人歡迎，現(xiàn)在的油....

（本賬號(hào)已與“維權(quán)騎士” 簽約，本文原創(chuàng)，搬運(yùn)轉(zhuǎn)載必究）

香菇炒油菜，切忌直接放油菜炒，多加1個(gè)步驟，油菜翠綠又好吃。

夏天吃一些時(shí)令的青菜比較受人歡迎，現(xiàn)在的油菜非常清新翠綠，看上去非常得誘人，今天我去買菜的時(shí)候買了一把油菜回來(lái)，炒了三棵，加上幾個(gè)香菇就做出了一盤(pán)菜，價(jià)格也很實(shí)惠，是夏天性價(jià)比非常高的一道時(shí)令青菜。

炒香菇油菜這道菜的時(shí)候，一定不要直接把油菜放入鍋中去炒，多加一個(gè)步驟，這樣做出來(lái)的油菜會(huì)更加清新翠綠，而且還不會(huì)炒黏，做出來(lái)的味道也好吃，香菇也會(huì)更加入味。說(shuō)一下詳細(xì)的制作步驟，想吃的做來(lái)試試吧！

【食材準(zhǔn)備】香菇，油菜，蠔油，鹽，雞精。【烹飪步驟】?①首先把香菇放入清水中，加入鹽浸泡15分鐘，然后把表面的灰塵雜質(zhì)全部搓洗干凈，買香菇一定要買新鮮的，看上去香菇頭比較大的這一種，吃起來(lái)肉質(zhì)比較肥嫩，非常好吃。

②浸泡好的香菇再放在清水中沖洗干凈，然后切成薄片放入碗中備用，切的時(shí)候看一下根蒂的部分，如果太硬的話就直接切掉即可。

③把油菜根部切掉，然后撕成一片一片的，這樣就比較好清洗了，也是加入鹽去殺一下菌，浸泡十分鐘再?zèng)_洗干凈，注意炒油菜不要直接下鍋，要在切油菜的時(shí)候要把油菜的莖部和葉部分開(kāi)，炒的時(shí)候這兩個(gè)部位不要同時(shí)下鍋，否則很容易把葉子炒蔫。

④鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，把香菇放入煸炒，斷生之后倒入兩勺蠔油，這時(shí)快速的翻拌均勻，讓香菇充分入味，加入少許的水分防止火鍋。

⑤等香菇的滋味滲入之后，就開(kāi)始加入白色的莖部煸炒，如果水分蒸發(fā)干了之后，就繼續(xù)加入一勺清水，把莖部炒30秒鐘。

⑥接下來(lái)再把葉子放入香菇中，快速的翻炒均勻，等全部蔬菜成熟之后，撒上一勺鹽和一勺雞精就可以出鍋了，這樣一道非常好吃的香菇油菜就做好啦！油菜看上去清新翠綠，吃起來(lái)非常的清脆爽口，特別美味，喜歡就做來(lái)試試吧！

【烹飪小提示】⒈炒香菇油菜的時(shí)候，油菜不要直接下鍋，一定要先把它的莖部和葉子分開(kāi)，然后先放入莖部開(kāi)始煸炒，30秒之后再放入葉子，這樣炒出來(lái)的油菜才會(huì)好吃，否則如果一起放入鍋中的話，莖部還沒(méi)有熟透，葉子已經(jīng)被炒黏了，很影響口感。

⒉如果口味比較清淡的話，放入蠔油和雞精這兩味調(diào)料就可以了，不需要再放鹽，因?yàn)楸旧硐栍屠锩娴南涛兑彩呛苤氐摹?/p>

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