導讀前言：甘肅最好吃的6道地方名菜，風味各異，營養美味，看的人流口水甘肅在我國是一個比較“特別”的存在。因為從地質結構上來看，這里有平川，山地，高原，沙漠，戈壁....

前言：甘肅最好吃的6道地方名菜，風味各異，營養美味，看的人流口水

甘肅在我國是一個比較“特別”的存在。

因為從地質結構上來看，這里有平川，山地，高原，沙漠，戈壁，河谷的豐富地貌，

正是因為有了如此豐富的山地資源，這里關于“山”的名勝古跡格外之多，就比如大家最熟知的莫高窟，麥積山，崆峒山，丹霞地貌等等。

這里水域遼闊，處于長江中上游，山美水美的優勢，孕育出了諸多美食。

今天分享的這6道甘肅地方名菜就是依托于此，喜歡的朋友可以繼續往下看。

1：西芹百合

甘肅是一個盛產百合的地方。而且這邊的百合與常態的百合并不相同。

質地白如玉、味道甜如蜜、“個頭”大而美味，

正是因為有了如此的特點，這里才被譽為“中國百合之鄉”。

好的食材總能創造出美食的奇跡，而西芹百合就是這樣一道在普通中綻放光彩的美味。

只需西芹和百合兩種材料簡單炒制，搭配上一些胡蘿卜片和腰果，成品質感瞬間提升，營養也會更加豐富，非常適合老人和小孩品嘗。

2：手抓羊肉

手抓羊肉在我國的內蒙，新疆等地都是非常出名的美味。

作為以清真菜出名的吃法，它的傳承歷史已有千年之久。

而在甘肅，手抓肉的做法大同小異，但在吃法上卻有了三個不同的類別。

第一種是蒸熟趁熱吃，蘸著三合油美味立顯；

第二種是切片即冷吃，蘸著細鹽大塊朵穎；

第三種是平底鍋煎著吃，一邊煎一邊吃，焦香誘人。

簡單幾種說法，就能看出甘肅人對于美食的追求卓爾不凡。

3：虎皮青椒

虎皮青椒是我們生活中非常常見的素味美食。

而且吃起來甜、酸、辣、鮮，四味調和，在口感上極具下飯潛質。

加上對于烹飪手法以及菜色特質而言，無論是在哪個地方，但凡虎皮青椒上桌，我們總能清晰地叫出這款美食的名字。

斑駁的虎皮紋路、焦香的食材色澤，讓人一看就口水直流。

4：羊雜碎

羊雜碎，顧名思義就是除了羊肉以外的其他器官匯于一鍋，

就比如羊頭，羊心，羊肝，羊腸，羊肚子，羊血等等。

你是不是感覺這道美食會很“膻”？

其實在甘肅人的面前，處理羊肉不僅不會膻，而且噴香入味，

獨特的烹飪手法，讓它在羊肉美食中名聲綻放，并且一度占領了這塊美食的諸多高地。

5：清燉羊肉

既然剛才提到了羊雜碎，那就不能不提關于羊肉的另一款美食——清燉羊肉。

白蘿卜和羊肉的搭配堪稱天作之合。

二者都是白嫩樸素的質感，搭配燉煮，湯色清白，不僅可以最大限度地保留羊肉的鮮香，而且還能讓蘿卜的質感得到提升。

一道葷素搭配的經典名菜，實現了它在全國各地的揚名。

6：清炒蕨菜

大家都知道蕨菜是一種山野菜，不僅營養豐富，而且還有著“山菜之王”的美名。

其實我們平時吃蕨菜的機會并不多，但因為甘肅奇特的地貌，造就了這里豐富的蕨菜品種。

加上在當地人的口中，蕨菜被稱為長壽菜。

不僅取得容易，而且只需簡單清炒，就能還原獨特的山野風味。

而且在時間的浸潤之中，蕨菜不僅可以新鮮吃，還能腌著吃，

風味上更加濃郁，口感上更加醇厚，堪稱佐餐的良品美味。

介紹了六款甘肅最地道的美食，你是不是感覺它們非常的樸素親人呢？如果你對這里的美食也非常喜歡的話，不妨多多給我點贊，關注，評論吧，我們明天不見不散。