導讀其實自己很少做海鮮，因為從小生活在內陸地區，第一次看海都是二十多歲的事情了，怕做不好。每次做海鮮只能憑借在外面吃過的味道的記憶去做，不過這次還是比較成功的，....

其實自己很少做海鮮，因為從小生活在內陸地區，第一次看海都是二十多歲的事情了，怕做不好。每次做海鮮只能憑借在外面吃過的味道的記憶去做，不過這次還是比較成功的，老婆連蔥都吃了

By 回哥肉鍋鍋

用料

• 新鮮蟶子 500克
• 干海椒段 2個
• 姜 一小塊
• 蔥 兩根
• 生抽 適量
• 大蒜 3瓣

做法步驟

1、買回來的蟶子放水里，少放點鹽，擱一晚，讓蟶子把沙子吐凈。牙刷洗凈蟶子外殼，多洗幾遍。

2、蔥切絲，蒜切粒，蔥切斜片。備用

3、如果家里火夠猛，可以忽略本步驟。因為我家火不夠猛，所以將蟶子放水里煮了一會，不然爆炒就會變成水煮了。煮的時候放點生姜片，去腥味。

4、小火燒油蒜下鍋，姜絲下鍋煸炒變黃放入蔥，辣椒繼續煸炒（喜歡吃辣的同學可以多放辣椒，小米辣，朝天椒，使勁造）

5、放入之前焯好的蟶子，大火，爆炒2分鐘。

6、出鍋，造！

小貼士

一定要把沙子吐干凈了在做這道菜，不然一切都是白費！

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