導(dǎo)讀好吃的黃桂柿子餅，不發(fā)面不醒面，外酥里軟口感甜糯，5分鐘搞定！這個(gè)季節(jié)正是吃柿子的好時(shí)候，除了生吃，還可以做成柿子餅，軟糯香甜非常好吃。但是今天我要說(shuō)的并不....

好吃的黃桂柿子餅，不發(fā)面不醒面，外酥里軟口感甜糯，5分鐘搞定！

這個(gè)季節(jié)正是吃柿子的好時(shí)候，除了生吃，還可以做成柿子餅，軟糯香甜非常好吃。但是今天我要說(shuō)的并不是曬制的柿子餅，而是用面粉做成的黃桂柿子餅，這個(gè)柿子餅要說(shuō)可不是什么時(shí)候都能吃到的，因?yàn)槭磷又挥星锒居校允磷语灳惋@得異常的"名貴"了。每次去西安，走在古城的回民街上，看到賣(mài)柿子餅的孩子總會(huì)嚷嚷著要吃。

這不家里的柿子剛好成熟了，柿子樹(shù)掛滿(mǎn)金黃的小圓柿子，像一盞盞燈籠一樣，誘人極了，今天我就用最應(yīng)季的柿子做一道甜點(diǎn)，既避免了柿子吃多了胃部不適的情況，又可以吃到低油低糖的甜點(diǎn)，一舉兩得。一起來(lái)看看做法吧！

【黃桂柿子】

食材：柿子2個(gè)、普通面粉200克、核桃、芝麻、紅糖、蜂蜜、葡萄干

【具體做法】：

1、軟柿子洗凈去皮摘掉柿子蒂，放入料理機(jī)榨成果醬，在這個(gè)過(guò)程中不要加水（也可以放在小碗搗碎，但口感不是太細(xì)膩）。

2、榨好的柿子果醬放在干凈無(wú)水無(wú)油的盆里，先加入100克面粉充分?jǐn)嚢杈鶆颍@個(gè)時(shí)候呈現(xiàn)的是橙黃色濕性很強(qiáng)的面團(tuán)，再加入剩下的100克面粉，下手揉成光滑的面團(tuán)。

3、面團(tuán)放置一邊，準(zhǔn)備餡料，把核桃碾碎，碗中放入芝麻、蜂蜜以及紅糖（可以是白糖，糖量根據(jù)自己喜愛(ài)程度增減）。用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻，如果覺(jué)得太干可以少倒一些食用油。

4、案板上撒少許面粉，直接把面團(tuán)整理成長(zhǎng)條狀，分割成均等的面擠子，取其中一個(gè)面劑子放在手心里，兩手掌心相對(duì)，把面劑子搓成圓球狀，然后按扁，用搟面杖搟成圓餅，不需要太薄。

5、面餅放在手心處，放入餡料，像包包子一樣收緊邊緣，按扁成圓餅形狀的餅坯，重復(fù)以上步驟。制作好所有的餅坯。

6、電餅鐺倒入適量食用油，油熱之后放入制作好的餅坯，中小火煎炸，一面金黃翻至另一面，用鏟子壓一下，快速回彈就證明熟了。

7、出鍋裝盤(pán)，好吃的黃桂柿子餅就制作完成啦！是不是很簡(jiǎn)單，如果沒(méi)有柿子也可以換成南瓜或者紅薯哦！

【烹飪技巧】

1、柿子越軟越好，這樣做出來(lái)的才香甜軟糯。

2、為了追求細(xì)膩的口感，可以放入榨汁機(jī)榨成果醬泥，但注意不要加水。

3、面團(tuán)要和的軟一些，這也是分次加面粉的目的，防止一次加入的面粉量太多而影響面團(tuán)的軟硬程度。

4、餡料里加入一點(diǎn)食用油，可以讓餡料里所有食材之間變得更易結(jié)合在一起，而讓餡料口感更油潤(rùn)。

本文由約翰飯?zhí)叵≡瓌?chuàng)，如果您有好的美食建議，期待您在留言區(qū)跟我分享；如果您有不明白的地方，期待您在留言區(qū)提出！您的“點(diǎn)贊”和“關(guān)注”是對(duì)我最大的鼓勵(lì)。