導讀先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，....

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋，我來為大家講解一下關于如何燒茄子好吃又簡單不費油?跟著小編一起來看一看吧!

如何燒茄子好吃又簡單不費油

先將茄子洗凈切塊，放小勺鹽，腌制10分鐘左右。用生抽，老抽，耗油，糖和少許鹽、醋、雞精、淀粉、清水，攪拌均勻用作料汁。用手擠干茄子的水分，熱鍋放油倒入茄子翻炒，看茄子有點軟塌就可以倒入調好的料汁翻炒，待汁微干，加蒜末，起鍋。

食材準備：

茄子兩個，生抽兩勺，耗油一勺，鹽兩匙，白糖半勺，清水適量，油少許，香蔥一根，熟芝麻適量。

注意：僅供參考，請根據個人口味調味。

炒菜步驟：

步驟1： 先將香蔥洗凈切蔥花備用

步驟2： 調醬汁：生抽2勺 蠔油1勺 鹽2匙 白糖半勺 清水適量，攪拌均勻備用 ?

步驟3： 茄子洗凈切成2-3段 ?

步驟4： 上蒸鍋大火蒸熟 ?

步驟5： 蒸熟的茄子對半切開后劃十字刀，表皮不劃斷 ?

步驟6： 接著起鍋熱油，放入茄子煎至兩面金黃 ?

步驟7： 然后淋入醬汁

步驟8： 大火燒煮入味并收汁 ?

步驟9： 起鍋后撒上蔥花和熟芝麻即可食用 ?

步驟10： 成品 ?