木耳的好處，不用多說，大伙兒肯定也都知道，給身體排毒，清理腸胃，補(bǔ)氣養(yǎng)血唔的，全是它的功勞，如果一周如果能吃個(gè)兩三次，那就是比較理想的狀態(tài)了，but 咱家里常備的多是干木耳，它不像新鮮蔬菜可以隨時(shí)拿來做菜，一旦哪天忘記提前泡發(fā)，估么這頓就吃不上了。

不過呢，即使是真被我言中了，咱也不用怕哈，因?yàn)槲矣忻钫袃貉剑?zhǔn)備 1 個(gè)保鮮盒，2 個(gè)簡(jiǎn)單的小方法，只需 3 分鐘，就能“救急”啦 ↓

超級(jí)啰嗦

**微波爐加熱法：

1）盛放木耳兒的容器一定是要適用于微波爐的。

2）如果你像我一樣用的是密封盒兒，那么蓋子不要扣嚴(yán)，搭在上面即可，否則微波爐加熱過程中，密封盒兒中產(chǎn)生的大量水蒸氣，會(huì)把盒兒蓋兒頂開，很危險(xiǎn)。

3）不用擔(dān)心這種方法會(huì)破壞木耳中的營(yíng)養(yǎng)成分哈，短時(shí)間的加熱，不會(huì)有什么影響。

**白糖溫水搖晃法：

1）將木耳放到保鮮盒內(nèi)，加一點(diǎn)兒白糖，再倒入些許溫水，稍稍沒過木耳即可哈。

2）木耳在搖晃的過程中可以充分吸收水分，so，泡發(fā)的過程可以大大縮減，另外，加入白糖可以使木耳吸收水分的速度加快~

**這種方法一般是應(yīng)急用的哈，如果有時(shí)間，還是建議大伙兒用涼水泡發(fā)，泡 3~4 個(gè)小時(shí)即可。

【木耳胡蘿卜炒白菜】

原料：

泡發(fā)好的木耳7朵，大白菜1/4棵，胡蘿卜半根，花椒5粒， 蔥1小段， 姜1片

調(diào)料：

鹽1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），生抽2茶匙（10ml)，米醋1茶匙（5ml) ，水淀粉1湯匙（15ml)

做法：

1) 木耳放入清水中浸泡軟，摘掉老根清洗干凈，撕成小朵。胡蘿卜去皮切薄片，蔥姜切細(xì)絲。大白菜將幫和葉分離，白菜幫斜切成片，白菜葉用手撕成片備用。

2) 鍋燒熱倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)，放入花椒，蔥姜絲，煸炒出香味后，放入白菜幫，胡蘿卜片，用中火炒至白菜幫變軟時(shí)，放入菜葉，接著放入木耳，調(diào)入鹽，糖，生抽炒勻。

3) 臨出鍋時(shí)，烹入醋，淋入水淀粉，炒勻即可。

超級(jí)啰嗦：

**炒大白菜時(shí)要將幫和葉分離，而且菜幫要斜刀片，這樣更容易入味。菜葉不要用刀切，要用手撕，這樣味道會(huì)更好。

**白菜本身容易出水，所以，在炒制的過程中就不要加入水了。

**醋要最后放入，這樣不容易揮發(fā)，味道好。勾芡，會(huì)讓湯汁更好的將蔬菜包裹，味道更濃郁。在炒菜時(shí)，水淀粉的用量很少，減肥的各位，也不用擔(dān)心哦。