導(dǎo)讀處于九河下梢的天津衛(wèi)，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)給這里的人們?cè)炀土艘粋€(gè)安逸的生活環(huán)境。天津人愛(ài)吃恐怕不是什么難理解的事情，“衛(wèi)嘴子”的稱號(hào)不僅體現(xiàn)在能言善道，還有對(duì)....

處于九河下梢的天津衛(wèi)，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)給這里的人們?cè)炀土艘粋€(gè)安逸的生活環(huán)境。天津人愛(ài)吃恐怕不是什么難理解的事情，“衛(wèi)嘴子”的稱號(hào)不僅體現(xiàn)在能言善道，還有對(duì)美食的理解和熱愛(ài)。

天津飲食文化從無(wú)到有，從單一到多樣，從傳統(tǒng)到融合，見(jiàn)證著這里600多年的歷史變遷。雖然沒(méi)有位列中國(guó)八大菜系之中，但提起天津總是能喚起大家對(duì)美食的欲望，能夠讓天津人排起長(zhǎng)龍的除了買票還有買吃的~

有人說(shuō)，天津美食更接地氣，也有人說(shuō)，天津的小吃好吃到不想回家，還有人說(shuō)，天津飯菜口味偏重，對(duì)于天津味道，你的理解是什么？吃過(guò)才有發(fā)言權(quán)，來(lái)看看以下天津特色小吃你都嘗過(guò)了嗎？

天津包子

“竹板這么一打呀，別的咱不夸，夸一夸我天津衛(wèi)的狗不理包砸”。多少年前，郭冬臨、馮鞏春晚上一段膾炙人口的快板書讓大家記住了天津，也記住了它的標(biāo)志性美食狗不理包子。如同曲藝一般，包子在天津人心中占據(jù)著重要的地位，是天津美食的靈魂，天津的包子可以說(shuō)有千般的變化，能將上百種食材包裹于包子之中，每吃一口都充滿著驚喜。

天津茶湯

天津茶湯，天津記憶！茶湯與藕粉類似，因像沏茶一樣用熱水沖泡，故名茶湯。用滾開(kāi)水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調(diào)料就可食用。早晨在街頭買上一碗熱騰騰的茶湯既暖胃又暖心，元?dú)獾牡囊惶欤瑥牟铚_(kāi)始。

熟梨糕

這個(gè)糕點(diǎn)真是流傳很久了，它是天津傳統(tǒng)的民間小吃。雖然名字上有一個(gè)梨的特征，但實(shí)際上它與梨無(wú)關(guān)！它還有一個(gè)名字叫"蒸蛋糕"，由大米制成，磨成粉末。蒸過(guò)后，它被用作主要成分。小販將蒸蛋糕放在紙上，將各種口味的小材料從最早的豆餡、白糖和紅果到巧克力和各種水果口味傳播開(kāi)來(lái)，深受小朋友的喜愛(ài)。

煎餅果子

隨著各種電視節(jié)目的播出，帶火了許多家的煎餅果子。不僅天津人愛(ài)吃，還有許多慕名而來(lái)的外地游客也是對(duì)它贊不絕口。剛烙熟的煎餅面皮散發(fā)著綠豆的清香，雞蛋、面醬、果子被有序羅列其中，香蔥是點(diǎn)睛之筆，中和著所有味道，散發(fā)出誘人的香氣，美味至極。

鍋巴菜

在天津，鍋巴菜里雖然沒(méi)有菜，但鍋巴是要給足的，一定是高出碗面的那種。津味鍋巴菜是天津獨(dú)有的地方傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，把綠豆煎餅切成細(xì)條，拌入制好的鹵汁，配以香菜、辣椒等小料，一碗熱乎乎的鍋巴菜就此形成。

炸卷圈

在天津，一頓早點(diǎn)如果有鍋巴菜、老豆腐、煎餅果子、面茶解決不了的事，那你一定是忘了還有“一角餅倆卷圈”的卷圈。皮兒包著豆芽菜、醬豆腐、香菜…一定要是津味兒素的餡兒料才正宗，大鍋熱油炸至金黃，在果子架子上控著油，光看著就讓人垂簾三尺！如果再用一角大餅卷著一起吃，大餅的面香與卷圈的香脆結(jié)合的恰到好處。

耳朵眼炸糕

作為天津三絕之一的耳朵眼炸糕，只因清光緒年間，創(chuàng)始人“炸糕劉”劉萬(wàn)春以賣炸糕謀生，店鋪選址北門外窄小的耳朵眼胡同出口處，因此被食客戲稱為耳朵眼炸 糕。小小圓圓的一塊炸糕集合了黃、軟、筋、香四大特點(diǎn)，外脆里嫩，有多種夾心可供選擇，香甜軟糯，就算牙口不好，吃上一塊也是毫無(wú)壓力。

糖炒栗子

天津板栗又稱甘栗，產(chǎn)于薊縣。糖炒栗子是秋冬季時(shí)令風(fēng)味食品，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。秋冬之際，在天津街道兩旁，常可看到賣栗子的小攤，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，趁熱食之，味甜松軟。

天津麻花

麻花是通過(guò)將含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條和其他小材料的脆皮餡夾在白條和麻條之間而發(fā)明的，使得麻花變得嫩而甜，并用混合餡做成大麻花。它的特點(diǎn)是香、脆、脆、甜。而且這種食品可以保留很久呢，它不會(huì)發(fā)出氣味、變軟或變質(zhì)。

銀絲卷

天津有一種面食的“硬核吃法”，那就是“饅頭包面條”的銀絲卷。銀絲卷是要用老肥發(fā)面的，出條后刷上精榨油和香油，定型之后，再包上面皮，調(diào)整好形狀之后再將銀絲卷放置于溫暖的環(huán)境中進(jìn)行二次發(fā)酵，讓空氣充滿面皮進(jìn)行蒸制，出鍋的銀絲卷咬一口松軟無(wú)比，散發(fā)出一股股清香的面食香氣。

天津人對(duì)于美食執(zhí)著，很似無(wú)聲，卻十分堅(jiān)定。