導讀干豆角燒肉豆角是大家夏天非常常見的蔬菜，基本上家家都吃過，無論是炒菜還是涼拌味道都不錯。還可以曬成干豆角，待到沒有新鮮豆角的季節里取出來燉肉特別香，干豆角燒....

干豆角燒肉

豆角是大家夏天非常常見的蔬菜，基本上家家都吃過，無論是炒菜還是涼拌味道都不錯。還可以曬成干豆角，待到沒有新鮮豆角的季節里取出來燉肉特別香，干豆角燒肉是最常見的干豆角做法。和新鮮的豆角比起來，干豆角雖然沒有新鮮豆角鮮嫩的口感，但是干豆角具有不可替代的風味和口感，和五花肉燉在一起，干豆角充分吸收了五花肉的油脂和香味，嚼起來非常勁道和醇香。

干豆角燒肉

今天這道干豆角燒肉估計大家都愛吃，因為非常的下飯。制作之前要先將干豆角提前用溫水浸泡兩個小時，待豆角變軟之后清洗干凈用剪刀剪成段，再把五花肉切成大小均勻的肉塊，放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。下面我們就一起來看一看這道【干豆角燒肉】具體是怎么做的吧？

干豆角燒肉

主料：五花肉500g、干豆角50g

輔料：雞蛋7個、蔥20g、姜10g、干辣椒5個、香葉3片、桂皮1小段、八角3個

調料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g

其它：飲用水700ml

制作過程：

1、首先我們要準備好制作這道【干豆角燒肉】需要用到的所有食材：先將五花肉清洗干凈瀝干水分，切成大小均勻的肉塊。放入清水中調入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干豆角用溫水泡軟，清洗干凈后用剪刀剪成小段備用。

干豆角燒肉

2、把蔥切成蔥段、姜切成姜片，干辣椒、香葉、桂皮和八角清洗干凈備用。將雞蛋煮熟后剝去外殼備用。

干豆角燒肉

3、將浸泡好的五花肉撈出瀝干水分放入鍋中，放入切好的蔥段、姜片、干辣椒、香葉、桂皮和八角。調入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、鹽2g、白糖10g。

干豆角燒肉

4、加入飲用水700ml，水量剛沒過肉就好。

干豆角燒肉

5、蓋上鍋蓋，給自動炒菜鍋插上電源，然后按下啟動按鈕，選擇“紅燒肉”功能，烹飪程序自動執行。程序時間過半時候打開鍋蓋放入泡發好的干豆角和剝好的雞蛋。

干豆角燒肉

6、要開始自動收汁時候打開鍋蓋用鍋鏟翻一下，使干豆角和雞蛋充分吸收肉的油脂，更好入味。

干豆角燒肉

7、最后程序結束收汁完成，干豆角和雞蛋也入味了，這道干豆角紅燒肉就可以出鍋裝盤了。

干豆角燒肉

8、豆角軟香，雞蛋鮮香入味，紅燒肉酥爛適中，好吃到不行。

干豆角燒肉

烹飪秘籍：

1、五花肉要選擇一層肥肉一層瘦肉相間隔的那種，肥瘦相間層數越多越好，這樣的五花肉燒出來的紅燒肉口感不會太膩也不會太柴。

2、干豆角提前用溫水泡發，清洗干凈后用剪刀剪成長短適宜的段備用。

3、雞蛋要小火煮熟，大火容易煮爆，煮熟后撈出放入冷水中浸泡一下比較容易剝去外殼。

干豆角燒肉

今天的分享就到這里，感謝大家閱讀。

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