導(dǎo)讀春天菠菜正是季節(jié)，素炒、涼拌吃膩了，趕上周末，來頓餃子吃。配上胡蘿卜、雞蛋、粉絲等，簡單的食材、簡單的味道，就因為是自己親手做的，覺得格外地香。準(zhǔn)備食材菠菜....

春天菠菜正是季節(jié)，素炒、涼拌吃膩了，趕上周末，來頓餃子吃。配上胡蘿卜、雞蛋、粉絲等，簡單的食材、簡單的味道，就因為是自己親手做的，覺得格外地香。

準(zhǔn)備食材

菠菜、胡蘿卜、三顆雞蛋、粉絲、蝦皮、木耳、芹菜。

制作過程

1、菠菜洗凈焯水、放入涼水，攥干水分，切碎；蝦皮洗干凈，放在鍋里烤干。胡蘿卜擦絲切碎；雞蛋打散，熱油入鍋，倒入蛋液，用筷子打散，晾涼備用。

2、粉絲熱水泡開，切碎；木耳泡發(fā)、切碎；兩根芹菜切碎；蔥切末備用。

3、將所有食材放入盆中，放入食用油，調(diào)味料：姜粉、花椒粉、五香粉、味極鮮、雞精，攪拌均勻，再放鹽，攪拌均勻。

4、包好后，下鍋開煮，因為是素餡，好熟，等餃子飄起來就撈出來。

5、蒜末、醋、味極鮮、辣椒油、一點白糖提鮮，蘸料就調(diào)好了。

6、開始享用吧。

溫馨提示

1、菠菜焯水時滴入幾滴油，能使菠菜顏色更加翠綠。

2、蝦皮炒時不要放油，只要烤干水分即可。芹菜不要放多，兩三根就夠。

3、雞蛋盡量不用鏟子，用筷子打散的不用切。

4、調(diào)餡時一定要先放油，把食材先裹一下，最后包時再放鹽，以免出水。

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