導讀夏天好吃的太多了，涼粉也肯定要擁有一席之地。涼粉不僅能做涼菜，也能當零食，口味還可甜可咸。今天就制作一款簡便快手的辣口涼粉。By良潤烘焙用料豌豆淀粉100g....

夏天好吃的太多了，涼粉也肯定要擁有一席之地。涼粉不僅能做涼菜，也能當零食，口味還可甜可咸。 今天就制作一款簡便快手的辣口涼粉。

By 良潤烘焙

用料

• 豌豆淀粉 100g
• 水（豌豆淀粉） 100g
• 水（煮制用水） 700g
• 香醋 2勺
• 生抽 1勺
• 白芝麻 1勺
• 鹽 一佐
• 糖 適量
• 涼白開 2勺
• 大蒜 適量
• 小米椒 適量
• 辣椒油 適量
• 黃瓜絲 適量
• 小蔥 適量

做法步驟

1、制作食材集合

2、豌豆淀粉倒入容器內(nèi)；

3、倒入100g水，攪拌成豌豆水粉液； 鍋中倒入700g水煮至冒小泡，邊倒入豌豆粉漿液一邊攪拌；在鍋中要不停的攪拌，使豌豆淀粉糊化的更均勻以及避免糊底；鍋中開始冒大泡，成透明的膠質體即可；

4、倒入容器中即可；

5、將凝固的涼粉倒扣出來

6、涼透的涼粉刮成條狀，放入盤中；

7、撒上喜愛的黃瓜絲

8、香醋、生抽、芝麻、糖、鹽、涼白開攪拌均勻，然后倒入辣椒油、小米辣、切碎的大蒜攪拌均勻；

9、倒入涼粉中

10、攪拌均勻即可享用，放入冷藏效果更好。

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