導讀食材大蔥、豆瓣醬、牛油、辣椒、冰糖、花椒、大蒜、生姜、洋蔥。步驟-step1-大蒜切片、洋蔥切片、大蔥切片、干辣椒切斷。-step2-干辣椒倒入沸水中煮一下....食材

大蔥、豆瓣醬、牛油、辣椒、冰糖、花椒、大蒜、生姜、洋蔥。

步驟

- step 1 -

大蒜切片、洋蔥切片、大蔥切片、干辣椒切斷。

- step 2 -

干辣椒倒入沸水中煮一下，煮至皮肉分離，這樣能更好地釋放辣椒的滋味。

- step 3 -

將鍋加熱，倒入菜籽油、郫縣豆瓣醬，翻炒一下，然后倒入小碗中，待用。

- step 4 -

清洗一次平底鍋，加熱，放入牛油塊至其融化。

- step 5 -

倒入冰糖，用小火將糖熬制至沉積。

- step 6 -

將火調大，加入姜片、蒜片、大蔥、洋蔥。

- step 7 -

翻炒一段時間后，倒入煮過的辣椒。

- step 8 -

倒入炒過的豆瓣醬。

- step 9 -

倒入高湯，中火煮至沸騰，根據自己的喜好放入花椒。

- step 10 -

麻辣鍋底，完成。