導讀雞蛋蒸糕雞蛋為主的原料，不但香滑可口，容易消化，而且含有豐富的維生素C，也是兒童很喜歡的一中點心食材準備2個雞蛋，30克菠菜，35克洋蔥，40克胡蘿卜，2克....雞蛋蒸糕

雞蛋為主的原料，不但香滑可口，容易消化，而且含有豐富的維生素C，也是兒童很喜歡的一中點心

食材準備

2個雞蛋，30克菠菜，35克洋蔥，40克胡蘿卜，2克鹽，雞粉少許，4毫升食用油

烹飪步驟

• 1 將去皮洗凈的胡蘿卜對半切開，再切成薄片。

• 2 洗凈的洋蔥切細絲，切成顆粒狀，再剁成末。

• 3 鍋中注入適量清水，用大火燒開。

• 4 放入胡蘿卜片，稍加攪拌。

• 5 再煮約半分鐘至其斷生。

• 6 撈出煮好的胡蘿卜，瀝干水分，涼涼備用。

• 7 沸水鍋中再倒入洗凈的菠菜，攪拌勻，煮約半分鐘。

• 8 待其色澤翠綠后撈出，瀝干水分，涼涼備用。

• 9 再將放涼的菠菜切碎，剁成末。

• 10 把放涼的胡蘿卜片切碎，剁成末。

• 11 雞蛋打入碗中，加入鹽、雞粉。

• 12 勻速地攪拌一會至調味料完全溶化。

• 13 倒入胡蘿卜末、菠菜末，再撒上洋蔥末。

• 14 注入少許清水，攪拌勻，制成蛋液。

• 15 注入少許食用油，靜置片刻，備用。

• 16 另取一個湯碗，倒入備好的蛋液。

• 17 蒸鍋上火燒開，放入裝有蛋液的湯碗。

• 18 蓋上蓋子，用小火蒸約12分鐘至全部食材熟透。

• 19 關火后揭開蓋，取出蒸好的菜肴。

• 20 稍稍冷卻后食用即可。

相關常識

胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素、淀粉、纖維素、維生素及礦物質，素有“小人參”之稱。此外，胡蘿卜中維生素A的含量也很高。幼兒食用后，對保護滑嫩的皮膚很有幫助。

制作指導

攪拌好的蛋液中也可加入少許水淀粉，能使蒸好的雞蛋糕口感更嫩滑。

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