導(dǎo)讀，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于豆腐雞蛋羹家常做法簡單又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!豆腐雞蛋羹家常做法簡單又好吃豆腐、胡蘿卜、寶寶香腸切丁，備用。....

，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于豆腐雞蛋羹家常做法簡單又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

豆腐雞蛋羹家常做法簡單又好吃

豆腐、胡蘿卜、寶寶香腸切丁，備用。*豆腐我用的是老豆腐，你們換成嫩豆腐也都可以。食材搭配上，寶寶香腸也能換成肉末，還可以再加點蔬菜，都可以根據(jù)個人口味來調(diào)。香腸我建議你們選擇少鹽少添加的寶寶香腸，這樣給寶寶吃也更健康。燒一鍋水，等到水沸后放入鹽和豆腐，焯水撈出。豆腐焯水是為了能夠更好去掉豆腥味，加鹽是能讓豆腐更加緊實一點，不容易散開。雞蛋打入碗中，攪散。雞蛋里加上1.2倍的溫水，攪拌均勻，過篩到豆腐當(dāng)中，這樣雞蛋豆腐的口感會更加細(xì)膩。輕輕攪動，使豆腐均勻的裹上蛋液。鍋中水沸轉(zhuǎn)中小火，上鍋蒸12分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜5分鐘。這里為了防止更多的蒸汽水滴到盤子里，可以蓋上盤子或者是耐高溫的保鮮膜。*我是小火慢蒸的，時間要稍微常一點，這樣做出來的蛋羹氣孔更少而且也很嫩。不粘鍋倒油，倒入胡蘿卜、寶寶香腸、蝦皮，翻炒均勻。準(zhǔn)備一碗醬汁，碗中加入1勺醬油、1勺素蠔油、鮮菇粉、3克的淀粉3鹽和清水，充分?jǐn)嚢杈鶆蛄耍谷脲佒小Ｒ恢敝蟮綔瓭獬砹耍湍苁⒊鰜砹恕＿@時候蛋羹應(yīng)該也蒸好了，取出來，劃十字切塊，最后淋入醬汁就可以了。,