導(dǎo)讀西紅柿炒熟吃有什么營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢？，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于西紅柿炒了還有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!西紅柿炒了還有營(yíng)養(yǎng)嗎西紅柿炒熟吃有什么營(yíng)....

西紅柿炒熟吃有什么營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢？，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于西紅柿炒了還有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

西紅柿炒了還有營(yíng)養(yǎng)嗎

西紅柿炒熟吃有什么營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)呢？

西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，我們可以從生西紅柿中獲得維生素C，膳食纖維和鉀等礦物質(zhì)，但是不能很好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿卜素，番茄紅素屬于類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，還可以降低前列腺癌，宮頸癌和結(jié)腸癌等疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，番茄紅素具有延緩衰老，增強(qiáng)免疫力等功效。

西紅柿炒熟吃有利于人體對(duì)番茄紅素和胡蘿卜素的吸收，因?yàn)槭斐晕骷t柿的時(shí)候，西紅柿中的細(xì)胞的細(xì)胞壁被破壞，其中的番茄紅素能夠自由釋放，值得注意的是，番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì)，而胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換成維生素A，維生素A屬于脂溶性維生素，所以在炒西紅柿的時(shí)候放點(diǎn)油會(huì)更有利于人體對(duì)番茄紅素和胡蘿卜素的吸收。

西紅柿中含有較多的有機(jī)酸，可以對(duì)熱敏感的維生素C起到保護(hù)作用，所以西紅柿炒熟吃其維生素C的損失也較少，總體來(lái)說(shuō)，雖然西紅柿生吃熟吃都可以，但是西紅柿炒熟吃可以幫助人體更好的吸收其中的番茄紅素和胡蘿卜素。