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導讀：包魚餃子時，放不放豬肉？廚娘教你正確做法，餃子鮮香滑嫩又美味！

餃子是我國的一大傳統美食，隨著人們生活水平的提高，餃子并不只是我們逢年過節才能吃到的食物，只要我們想吃，那么就能隨時吃到，餃子的包容性很強，各種各樣的食材都能被包進餃子中，這樣一來，我們就能夠吃到自己喜歡吃的餃子餡，從而享受這幸福感。

對于住在海邊的我來說，最特色的美食就是一些海鮮，把這些海鮮當成餃子餡來包餃子，吃起來也是格外的美味，在我們當地，最喜歡拿鲅魚當餃子餡，吃起來非常的鮮香滑嫩，所以受到了很多游客和當地人的喜歡，吃完后還會讓人覺得流連忘返，很多人也嘗試過做魚餃子，但是做出來的口感并不好，甚至還有一股腥味。

鲅魚是馬鮫魚，它的營養很高，常吃能夠起到補腦的作用，價格又非常的是會，刺少肉多，用它來包餃子是非常明智的決定，不僅能最大程度的保持鲅魚的營養和鮮味，而且還能讓我們吃到美味的食物，所以對于鲅魚餃子是我們不可錯過的美食，想要做好鲅魚餃子只要掌握好了正確做法， 那么還是很簡單的，看看廚娘是怎么用正確的方法包出鮮香滑嫩又美味的魚餃子吧。

【鲅魚餃子】

我們需要準備的食材有：鮮鲅魚、五花肉、韭菜、花椒、醬油、香油、蠔油、生姜、食用鹽等家中常用調味料。

然后我們來處理食材：將新鮮的鲅魚處理干凈，去頭去尾，切下脊背，然后用刀輕輕地拍打鲅魚的側面，鲅魚的肉質會變得很散，接著從背部開到，取出散刺，去掉魚骨，這個時候鲅魚身上就沒有什么刺了，去掉魚皮后加點醬油，然后剁成魚肉餡，在這里加入醬油只是因為鲅魚比較干，在剁成餡的過程中會粘在菜刀上，用醬油之后就能解決這個問題。

五花肉選擇3分肥7分瘦的，然后洗凈切成小塊，剁成肉末放置備用，韭菜洗凈后晾干水分，剁成韭菜碎放置備用，生姜去皮洗凈后切成姜末放置備用，香蔥處理干凈后切成段放置備用，鍋中放入適量清水，放入一些姜絲、蔥段、花椒煮5分鐘關火，放涼后撈出里面的食材，把汁水倒在碗中備用。

鲅魚碎放在容器中，加入放涼好的蔥姜花椒水，然后順著一個方向攪拌上勁，因為鲅魚是非常吃水的，所以蔥姜懷澆水我們可以多放一點，直到把鲅魚碎攪拌成糊狀，我們就可以用同樣的方法處理五花肉末，等五花肉也被攪上勁后，就可以把鲅魚末和五花肉末混合在一起，加入韭菜碎、醬油、蠔油、香油、食用鹽和食用油，順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡出現粘性就可以停止。

餃子餡調好了，我們就可以來搟餃子皮，因為鲅魚餃子不好包，所以我們搟皮一定要搟大一點，越大的鲅魚餃子會越美味，一般在外面賣的鲅魚餃子都是按個賣的，成年男士吃三個都會吃飽，由此可見鲅魚餃子有多大，搟好皮后把肉餡放進去，包成餃子然后煮熟就可以了。

吃一口鲅魚餃子會讓人覺得特別上癮，韭菜翡翠、魚肉鮮美、豬肉去腥，營養非常的豐富，吃起來鮮香滑嫩又美味，所以感興趣的朋友千萬不要放過，趕緊學起來吧！不知道大家看完后還有什么其他想要補充的？歡迎在評論區做出您的寶貴留言，在這里我們可以自由探討和交流，這樣才能收獲更多，對此我非常的期待。

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