導讀蒜炒辣雞翅-富含膠質，我做菜一向隨興，不得不說這道辣炒雞翅是不小心做出來的，其實原型是想改變圓白菜飯，但是炒了雞翅再加入大量圓白菜，冒出好多蔬菜汁，而米飯也....

蒜炒辣雞翅-富含膠質 ，我做菜一向隨興，不得不說這道辣炒雞翅是不小心做出來的，其實原型是想改變圓白菜飯，但是炒了雞翅再加入大量圓白菜，冒出好多蔬菜汁，而米飯也煮好了，想著拌飯吃一定很美味，所以就決定留下醬汁不做圓白菜飯，一盤菜就能打發一餐，雞翅含有豐富膠質、油脂，所以蔬菜也多了滑潤口感也更加美味。

蒜炒辣雞翅-富含膠質

材料：4人份

雞翅4只、圓白菜約400g、胡蘿卜1小段、香菜2根或青蔥1根、蒜5瓣、辣豆瓣醬1.5大匙、手工醬油4大匙(或是淡色醬油)

作法：

雞翅剁小塊洗凈（一只剁5塊）、蔥或香菜去根洗凈，切末、胡蘿卜去皮，切薄片、圓白菜洗凈切塊、蒜去皮切末

鑄鐵平底鍋開中小火加熱，不加任何油脂。

加入蒜末、辣豆瓣醬略為拌炒出香氣。

淋入醬油略拌再加水約1.5米杯約270cc煮開，蓋鍋蓋中小火熬煮約15分鐘。

加入胡蘿卜片拌燜煮約1分鐘

雞翅入味、胡蘿卜熟透，鹵汁剩下少許。

鋪上圓白菜拌炒軟化，蔬菜會出水，再改中火炒到熟透。

先試一下蔬菜味道再決定是否添加鹽巴。

起鍋前再撒入蔥花或香菜拌勻。

附注：手工醬油醬色都會淡一些，若是沒有就改用淡色醬油，不宜加深色會把圓白菜染黑看起來就不可口。