導讀導讀：夏天吃這飯正當時，簡單一燜好吃養胃，放開肚子吃都不擔心血糖值。可能是因為平時吃得太好，雞鴨魚肉吃得太多；也可能是因為每頓精糧細飯，很少吃粗糧，導致現在....

導讀：夏天吃這飯正當時，簡單一燜好吃養胃，放開肚子吃都不擔心血糖值。

可能是因為平時吃得太好，雞鴨魚肉吃得太多；也可能是因為每頓精糧細飯，很少吃粗糧，導致現在很多人的血糖值普通偏高，然后就不得不小心翼翼的用餐了，各種克制與防備，吃飯變得不再是一種享受，而是一道程序，人生也就因為吃得不便變得缺少意義。如何既能將血糖值保持在一個平穩的狀態，又能讓自己吃得舒服，放開肚子吃個暢快，也是需要花些心思，不斷積攢經驗的。

小米一直是高血糖人的主要食物，小米粥的清淡倒也美味，但在水多較稀不抗餓，單獨蒸小米飯又比大米飯口感粗糙，有些發干噎人，如果能將小米飯做得潤澤口感好，那就再好不過了，一道“小米豇豆燜飯”推薦給大家，好吃又營養，吃起來比肉都香，關鍵是放開肚子吃都不擔心血糖值，實在難得。夏天，天氣熱光照足，正是豇豆最美味的季節，與小米一起燜飯，吃來正當時，小米的健脾養胃與豇豆的高營養好口感結合，營養均衡又美味，非常不錯。做起來也省事，飯菜一鍋出，極好的一道家常飯，全家人都會喜歡哦。

【小米豇豆燜飯】

食材：小米，豇豆角，大蒜，食用油，鹽，雞精。

做法：

1、豇豆角掐頭去尾，清洗干凈，太老的和有蟲的先挑揀出去。

2、豇豆切成小段備用，長短隨意。挑揀出去的比較老的豇豆，把皮剝下扔掉，豆粒留用。切好豇豆角，取一頭大蒜拍碎，剁成蒜末，大蒜隨自己喜歡決定用量，多少都行。

3、小米提前淘洗干凈備著，農家自產的小米中有細小砂粒，淘洗的時候要順著水流將最底層的留下來，以水篩出小砂粒扔掉。鍋中放水燒沸，將淘洗干凈的小米放入沸水中再次煮沸，維持煮沸狀態3-5分鐘后控水撈出。

4、撈出的小米飯，是剛剛煮透無硬芯的狀態，不能煮得時間太長，不然小米飯太爛，用來燜飯，口感就差上一些了。

5、鍋中放食用油燒熱，放入蒜末爆出蒜香，把切好的豇豆倒入鍋中，大火翻炒至豇豆斷生，加鹽與雞精翻炒入味。

6、炒好的豇豆用鏟子團成一團在鍋底位置，把撈出的小米飯蓋到豇豆角上鋪平。

7、沿小米飯邊緣，輪上半碗清水，蓋上鍋蓋，中火燜3-5分鐘，至水收干。

8、小米豇豆燜飯做好，揭開鍋蓋，用鏟子翻勻，把它盛入飯盆中，端上桌，你一碗我一碗，就可以放開肚子開吃了。

9、潤澤好吃的小米豇豆燜飯，一半豇豆一半米，感覺比吃肉都香，特別美味。

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