導讀西芹炒腐竹是一道很經典，營養價值高，味道鮮美又很清脆爽口的家常菜。By吳媽廚房用料腐竹100g西芹250g蒜三瓣紅椒1個鹽少許太太樂雞汁適量食用油20ml做....

西芹炒腐竹是一道很經典，營養價值高，味道鮮美又很清脆爽口的家常菜。

By 吳媽廚房

用料

• 腐竹 100g
• 西芹 250g
• 蒜 三瓣
• 紅椒 1個
• 鹽 少許
• 太太樂雞汁 適量
• 食用油 20ml

做法步驟

1、準備處理好食材，西芹摘取老葉，撕去筋。

2、腐竹提前3小時左右用溫水浸泡，洗凈切段，蒜瓣切片，紅椒處理干凈切塊（喜歡吃辣的可以換成小米椒）。

3、鍋內放適量水煮開加少許鹽，把西芹焯水后撈出。

4、鍋燒熱倒入食用油，燒七分熱倒入蒜瓣和紅椒翻炒，倒入腐竹繼續翻炒。

5、最后倒入西芹，加入鹽和雞精一起拌炒即可。

6、裝盤上桌。

7、這道色澤靚麗，口感清脆軟糯的西芹炒腐竹就可以享用啦。

小貼士

小常識分享：腐竹本身就是熟的，所有不需要焯水;而西芹焯水后炒出來的菜顏值更高。

腐竹的營養功效

腐竹味甘、性平；具有清熱潤肺、止咳消痰的功效。

1.預防心血管疾病

腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2.促進生長發育

防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3.預防老年癡呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。

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