導讀鴨舌是鴨貨里最好吃的，外面買的貴還不說，還會拌油保持亮澤，夏天了，這些自己做吃著踏實點兒。By歐陽茹芯99用料鴨舌500克大蒜一個大蔥2根姜50克啤酒330....

鴨舌是鴨貨里最好吃的，外面買的貴還不說，還會拌油保持亮澤，夏天了，這些自己做吃著踏實點兒。

By 歐陽茹芯99

用料

• 鴨舌 500克
• 大蒜 一個
• 大蔥 2根
• 姜 50克
• 啤酒 330ml
• 白酒 50ml
• 香葉 2片
• 花椒 10克
• 麻椒 10克
• 干辣椒 10克
• 冰糖 10克
• 鹽 適量
• 花生油 適量
• 黃豆醬 1大勺

做法步驟

1、鴨舌洗凈，放蔥姜白酒焯水去腥，焯好用水沖洗干凈。

2、熱油爆香花椒麻椒，加蔥姜蒜翻炒，最后加辣椒，不要炒糊，要不影響口感。愛吃辣可以多放。

3、放入鴨舌翻炒，加入醬油，啤酒，黃豆醬，冰糖，大火煮開轉小火，放入適量鹽。

4、20分鐘左右，這樣就可以撿出來碼烤盤上。過濾掉料渣的湯汁淋在鴨舌上，烤箱預熱一下，150℃烤10分鐘。

5、成品裝盤。

小貼士

鴨舌洗凈涼水進鍋，焯水時加入白酒去腥，可以加料酒，我家料酒用完了就擱白酒了，之后再清洗要刮去鴨舌上的硬毛。再次進鍋放的啤酒也可以換成黃酒，其實我覺得放黃酒的味道更好，我這次的剛好用完了。 烤的時候應該撒點兒白芝麻，我一忙忘了。

鴨舌的營養功效

1.強身健體

鴨舌蛋白質含量較高,易消化吸收，有增強體力,強壯身體 的功效

2.健腦益智

鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用

3.鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用

4.中醫認為鴨舌有溫中益氣、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效

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