導讀家常紅燒肉，老公和孩子都喜歡這道菜，每次都能多吃兩大碗米飯了。這道菜可以說是家喻戶曉，而且用來招待客人最體面。想要紅燒肉不油膩的話，做的時候可以多剪一下油，....

家常紅燒肉，老公和孩子都喜歡這道菜，每次都能多吃兩大碗米飯了。 這道菜可以說是家喻戶曉，而且用來招待客人最體面。想要紅燒肉不油膩的話，做的時候可以多剪一下油，而且是帶皮燒出來的才好吃喲！

By 婧媽廚房

用料

• 五花肉 500g
• 冰糖 10g
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 生粉 1勺
• 鹽 適量
• 耗油 2勺
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 蒜苗 適量
• 五香燉料 1包
• 雞精 適量
• 香油 適量
• 香菜 適量

做法步驟

1、五花肉清洗干凈，切成小方塊，三分七瘦最好哦。

2、鍋中放少油，下生姜、蒜白爆香，下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油，盛出待用。

3、鍋中放油，下冰糖炒出糖色，記得關小火熬糖色，別糊掉了。

4、倒入炒過油的五花肉，加入老抽、生抽、耗油炒勻。

5、加水要一次性給足，放入五香調料包，中火慢燉40分鐘。

6、炒到這個狀態，是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡，加入雞精、香油調味。

7、最后，加入蒜苗、香菜后盛出。

8、成品出鍋！

小貼士

注意： 1、五花肉，一定要帶皮燒，而且是三肥七瘦的哦。 2、收汁時，可以淋入生粉水勾芡。 3、五花肉要煎出多余的油，待金黃后盛出。 4、也可以加入雞蛋、鵪鶉蛋、板栗、土豆、腐竹等，會是不一樣的風味。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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