導讀一條鮮魚和冰箱吃粥剩下的1/3瓶菜心，就能蒸出一條鮮美好吃的料理；這次用的是長棘銀鱸，又稱曳絲鉆嘴魚，俗名碗米仔！漁獲量并不多，所以屬于高經濟價值魚種，細皮....

一條鮮魚和冰箱吃粥剩下的1/3瓶菜心，就能蒸出一條鮮美好吃的料理；這次用的是長棘銀鱸，又稱曳絲鉆嘴魚，俗名碗米仔！漁獲量并不多，所以屬于高經濟價值魚種，細皮嫩肉，肉質甜美，適合煮湯和清蒸喔～

• 食材
• 鮮魚300g 1尾

• 菜心 1/3罐

• 鹽 1茶匙

• 米酒 1湯匙

• 醬油 1/2湯匙

• 姜 6片

• 蔥 2根

• 香菜 2枝

• 辣椒 1根

• 香油（燒熱淋魚用） 3湯匙

1鮮魚一尾洗凈擦干；蔥、辣椒和香菜洗凈，將蔥切絲與香菜一起用可飲用水泡洗備用。

2在鮮魚兩面各割三刀，并在魚身上用鹽抹勻；姜切片。

3菜心切小塊；在菜心醬汁中加入米酒與醬油。

4蒸盤中擺上一張烘焙紙；底下鋪上3片姜，放入魚后再擺上3片姜；

5倒入菜心并淋上醬汁；

6入蒸鍋，滾水蒸20分鐘；

7將蒸好的魚擺到盤中，將醬汁及菜心淋到魚上；

8取小鍋倒入油，小火煮到周圍略冒煙； 將蔥絲與香菜瀝干水后擺在魚上，在放上去籽切圈狀的辣椒；

9將熱油澆勻在魚身上，好吃的蒸鮮魚完成。