導讀牛肉營養(yǎng)豐富，含有多種維生素蛋白質(zhì)還有鈣磷鐵，土豆更是很多人的最愛，兩者搭配不但營養(yǎng)成分高，吃了還能強身健骨，是一道大人小孩都非常喜歡的家常菜。By妞妞媽美....

牛肉營養(yǎng)豐富，含有多種維生素蛋白質(zhì)還有鈣磷鐵，土豆更是很多人的最愛，兩者搭配不但營養(yǎng)成分高，吃了還能強身健骨，是一道大人小孩都非常喜歡的家常菜。

By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腱子肉 200g
• 土豆 1個
• 胡蘿卜 半根
• 青椒 1個
• 料酒 2勺
• 大蔥 半根
• 干紅辣椒 5個
• 八角 1個
• 桂皮 2小片
• 生姜 3片
• 紅燒醬油 2勺
• 鹽 適量
• 雞精 1勺
• 食用油 適量

做法步驟

1、牛肉用涼水泡一個小時左右，中間多換幾次水，直到?jīng)]有血水，泡過的牛肉沖洗干凈切成塊。

2、鍋內(nèi)放水，加一勺料酒燒開，下入牛肉焯水，再次燒開以后關火。

3、焯過水的牛肉用涼水沖洗干凈，控一下水備用。

4、準備好蔥、姜、干紅辣椒、八角和桂皮。

5、炒鍋內(nèi)倒入適量的食用油燒熱。

6、下入牛肉塊煸炒至變色。

7、下入蔥、姜、干紅辣椒、八角和桂皮炒香。

8、加入兩勺紅燒醬油和一勺料酒翻炒均勻。

9、加入一大碗開水。

10、燒開以后小火燉四十分鐘(中間攪動幾次)。

11、開始準備配菜，土豆去皮洗干凈切成滾刀塊，用涼水泡上備用。

12、青椒胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊備用。

13、牛肉燉半個小時以后放鹽調(diào)味，然后繼續(xù)小火燉。

14、牛肉燉好以后下入土豆和胡蘿卜翻炒均勻。

15、繼續(xù)燉五分鐘左右。

16、用筷子扎一下土豆，能輕松扎透即可。

17、下入青椒翻炒一分鐘。

18、放雞精翻炒均勻出鍋。

19、美味可口的下飯菜。

20、成品。

小貼士

覺得太費時間牛肉用高壓鍋壓也可以的。

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