導(dǎo)讀紅燒肉燉胡蘿卜是一道經(jīng)典的家常菜肴，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面。秋天是養(yǎng)生的季節(jié)，我們要合理安排飲食，吃出健康來(lái)。胡蘿卜中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素是維持人體....

紅燒肉燉胡蘿卜是一道經(jīng)典的家常菜肴，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)更全面。秋天是養(yǎng)生的季節(jié)，我們要合理安排飲食，吃出健康來(lái)。

胡蘿卜中含有非常多的胡蘿卜素，胡蘿卜素是維持人體健康所不可以缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常吃胡蘿卜可以起到保護(hù)視力，滋潤(rùn)皮膚，提高免疫力的功效。

主料：五花肉500克；胡蘿卜兩根

輔料：菜籽油40克；鹽2克；生抽20克；料酒20克；老抽1克；八角1個(gè)；桂皮1塊；大蒜籽3粒；碎冰糖20克

具體做法如下：

1.食材準(zhǔn)備

2.大料洗凈，控干水份

3.胡蘿卜去皮洗凈，切滾刀塊

4.五花肉洗凈，冷水下鍋焯水五分鐘

5.撈起過(guò)涼后，切成塊，控干水份

6.熱鍋倒油，放冰糖（鍋里不能有水，不然會(huì)濺油）

7.中小火熬至棕紅色冒大泡

8.放五花肉炒勻

9.放入大料，淋入料酒炒勻

10.淋入生抽炒勻

11.淋入老抽炒勻

12.倒入熱開水，煮沸后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘

13.放入胡蘿卜繼續(xù)小火燉20分鐘

14.撒鹽炒勻，大火收干湯汁，即可出鍋

五花肉最好選用肥瘦相間的三層肉。

水要一次放足后小火慢燉，期間不要開鍋蓋。

最后一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。

成品圖