導(dǎo)讀新年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)了！大家想好做什么吉祥菜迎接新的一年了嗎？生活需要儀式感，而美好的節(jié)日就是最好體現(xiàn)生活儀式的時(shí)候。春節(jié)，大家齊齊整整吃一頓年夜飯，向父母敬....

新年已經(jīng)進(jìn)入倒計(jì)時(shí)了！ 大家想好做什么吉祥菜迎接新的一年了嗎？生活需要儀式感，而美好的節(jié)日就是最好體現(xiàn)生活儀式的時(shí)候。春節(jié)，大家齊齊整整吃一頓年夜飯，向父母敬酒祝賀，討利是，一起看春晚守夜放開門炮……這些儀式和習(xí)俗都是生活的美好點(diǎn)綴！ 這道我自己最愛的吉祥菜之一-咖喱蟹炒年糕，軟糯筋道的年糕，充分吸收了螃蟹鮮美的蟹膏和香鮮可口的醬汁，簡直比螃蟹還美味。 年糕，又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意年年高升的好意頭。 這次蟹炒年糕，有別于以往的簡單調(diào)味，借鑒韓式炒年糕的基礎(chǔ)，又融入泰國的咖喱炒蟹的風(fēng)味。各種香辛料使味道更是豐富、獨(dú)特、美味，紅彤彤濃郁的醬汁，光看著就令人垂涎欲滴。更可以在除夕夜的餐桌上增添不少光彩。

By 鍋小廚

用料

• 三目蟹 2只
• 年糕 200g
• 老抽 半小匙
• 生抽 1勺
• 韓式辣椒醬 1勺
• 咖喱醬 1勺
• 咖喱粉 1小匙
• 五香粉 半小匙
• 白胡椒粉 適量
• 蒜（切碎） 2瓣
• 蔥白 適量
• 姜片 適量
• 鹽 半小匙
• 料酒 1勺
• 水 一碗
• 食用油 適量
• 玉米淀粉 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備兩只活的三目蟹，或者花蟹等。年糕洗下掰開備用。

2、螃蟹把殼撬開，去掉須洗干凈后，一切為二。大的蟹腳用刀背拍幾下，會(huì)容易吃。

3、年糕抄一遍沸水，一分鐘左右，稍微變軟即可撈出。

4、提前備好姜蔥蒜和調(diào)味汁（所有調(diào)味料除了水，都混合一起備用）

5、起鍋下適量油燒熱，螃蟹沾一遍玉米淀粉，下去煎到變金黃。

6、再倒入姜蔥蒜炒香。

7、倒入調(diào)味汁，炒到蟹都裹滿醬汁，再倒入一碗清水。

8、放入年糕，小火煮到年糕充分吸收湯汁。

9、汁收到差不多的時(shí)候，就可以準(zhǔn)備出鍋了。

10、撒上白芝麻，蔥花和香菜點(diǎn)綴一下。

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