導(dǎo)讀（1）簸箕炊是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱(chēng)，化州又稱(chēng)“格籺”或“簸箕籺”。....

（1）簸箕炊

是廣東省粵西地區(qū)的傳統(tǒng)小吃之一，在茂名地區(qū)的電白、高州、化州一帶非常盛行。因其采用竹篾編制而成的簸箕為盛具而著稱(chēng)，化州又稱(chēng)“格籺”或“簸箕籺”。

（2）撈粉

茂名撈粉，那是最簡(jiǎn)單的做法，白花花的粉皮，醬油，香油一拌，幾瓣大蒜，用筷子拌勻，無(wú)論上午下午，天黑天亮，大小食府，都有供應(yīng)，價(jià)格便宜，包你吃飽。

（3）東門(mén)豆芽粉

東門(mén)豆芽粉是高州的一種特色小吃，是一種比較大眾化的小吃，不犯價(jià)格便宜，味道鮮美，而且豆芽粉曾經(jīng)上了南方電視臺(tái)的城市特搜節(jié)目，成為高州一道比較出名的小吃。在清朝或更早年代，人們?cè)谥性?jié)的時(shí)候做粉皮吃，現(xiàn)在發(fā)展成了街頭小吃。

（4）.薯包糍

薯包籺（薯粑籺）又稱(chēng)姨包籺，是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經(jīng)有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛(ài)的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但感覺(jué)濃而不膩，十分誘人。

（5）食慣嘴粉皮

信宜食慣嘴粉皮，原產(chǎn)于該市郊池洞鎮(zhèn)食慣嘴（地名），已有百多年歷史。這種粉皮以大米為原料，加水磨漿，然后用蒸具蒸熟成一張白紙狀的粉皮。

（6）化州糖水

化州糖水是廣東化州傳統(tǒng)的地方名吃。俗話說(shuō)：世界糖水在中國(guó)，中國(guó)糖水在廣東，廣東糖水在化州。

（7）機(jī)修廠田螺

公館機(jī)修廠工商銀行門(mén)口，還有紅綠燈十字路口那里。一到晚上這里可是熱鬧非凡。用紫蘇葉炒田螺可以除去田螺本身的泥腥味，在田螺下鍋前先用油撈一下，然后再下紫蘇葉炒，這樣更能帶出田螺的鮮味。

（8）沙煲粉

茂名特有的小吃，因用砂煲來(lái)煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。出處沙煲粉是茂名特有的小吃，因用砂煲來(lái)煮而得名沙煲粉（或砂煲粉）。在入夜的茂名街道，隨處可見(jiàn)賣(mài)沙煲粉的大排檔。

（9）電城蠔炸

“蠔炸”，原是電城一款地方熟食，它制作簡(jiǎn)單，香脆可口，具有滋陰補(bǔ)腎、清污養(yǎng)顏效果。改革開(kāi)放以后，電城人把這款特色小吃推向市場(chǎng)，迅速受到廣大食客的喜愛(ài)。如今，不管是高檔酒樓，還是街邊大排檔，都有它的身影。

（10）海馬瑤柱粥

茂名人有吃宵夜的習(xí)慣。其中電白的海馬瑤柱粥味道清香爽口，令人擊掌叫絕。 海馬瑤柱粥中選用的海馬，是海蟹中的一種爬行動(dòng)物，俗名白蝥蟹。

（11）水東鴨粥

選鄉(xiāng)下四五個(gè)月大的足水鸕鴨，煮沸大鍋清水后將火調(diào)微，加上北芪、黨參等溫補(bǔ)藥材，將十幾只處理好的光鴨下鍋，完全靠水溫慢慢地將鴨浸熟。然后將鴨起鍋，撇去鴨油，只用清湯，加入新上市的珍珠米熬成富含膠質(zhì)的稠粥。鴨粥入口即化，齒頰留香；鴨肉爽滑微韌，嚼來(lái)回味無(wú)窮。若配上特制的姜醋和醬油兩種蘸料，更將鴨肉那種獨(dú)特的香味發(fā)揮得淋漓盡致。 上幾盆鴨粥，斬上一碟鴨，再加一碟青菜，三五知己花上個(gè)三四十元就可以大快朵頤。鴨粥真是一種很平民化的美食，難怪受到眾多客人的歡迎。一位用餐的電城客人說(shuō)，他吃鴨粥已吃了十幾年，每次到縣城水東都要“特地來(lái)捧捧場(chǎng)”

（12）白切雞

俗話說(shuō)：“無(wú)雞不成宴”，不管是過(guò)年還是過(guò)節(jié)，不來(lái)道雞菜肴絕對(duì)不完整。最能夠代表茂名人市井味道的，莫過(guò)于白切雞，只要在茂名這片土地上深入地生活過(guò)，你一定對(duì)這道菜非常熟悉。