導讀這個辣椒炒肉到底是山東著名小吃，還是湖南名菜？現在這個辣椒炒肉哪里都有，算不上什么名菜了，我覺得這個就是家常小炒簡單易學。我覺得這個辣椒炒肉，也就沒有什么歷....

這個辣椒炒肉到底是山東著名小吃，還是湖南名菜？現在這個辣椒炒肉哪里都有，算不上什么名菜了，我覺得這個就是家常小炒簡單易學。

我覺得這個辣椒炒肉，也就沒有什么歷史，因為湖南這個地方就比較喜歡吃辣，所以用辣椒炒菜也是正常的事情。

然后用辣椒炒肉的話，應該也就是一道普通的家常菜，也就是因為有辣，我感覺歷史不會太久，最早應該也就是明代。

1、把買回來的辣椒清洗干凈，改刀切塊。

2、在搭配點洗好的五花肉。

3、瘦肉就用前腿肉，切成薄薄的肉片，切好的肉加鹽、蠔油、老抽上色、加點生粉。

4、再用手抓拌均勻，腌制兩分鐘。

5、熱鍋不放油，放入切好的辣椒，開小火，炒出它的辣香味，炒至起虎皮狀。

6、下入切好的五花肉，炒出多余的油脂，再放入腌制好的瘦肉，花椒、大蒜、小米辣。

7、開大火炒出香味至炒熟，最后再放入虎皮辣椒翻炒均勻就可以出鍋了。