導讀蝦仁去除蝦線，洗凈切成一個厘米左右的小段，放在碗里用料酒和鹽抓勻備用。冬瓜切丁，然后在每個小丁上切兩個連刀備用。鐵鍋上火，放油先用蔥熗鍋炒蝦仁，變色后放冬瓜....

蝦仁去除蝦線，洗凈切成一個厘米左右的小段，放在碗里用料酒和鹽抓勻備用。冬瓜切丁，然后在每個小丁上切兩個連刀備用。鐵鍋上火，放油先用蔥熗鍋炒蝦仁，變色后放冬瓜翻炒，然后放生抽，鹽，繼續翻炒，然后用老抽調色，可以放一點兒水，蓋上鍋蓋燜一會兒，冬瓜熟后勾一點點芡，然后關火裝盤，最后撒上香菜。這個菜是個下飯菜，吃米飯和饅頭，烙餅均可。有興趣的條友可以試試。