導讀經常有很多人關注，日常生活中有哪些簡單可行的強化肝功能、預防肝病的方法也有很多人希望了解乙肝病患者可以吃什么，不可以吃什么盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱....

經常有很多人關注，日常生活中有哪些簡單可行的強化肝功能、預防肝病的方法也有很多人希望了解乙肝病患者可以吃什么，不可以吃什么盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱量控制在１８００~２２００千卡之間，每餐吃到八分飽為宜這些都是我們應當遵循的準則其實，中醫學自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫食同源”)理論因此，不妨到我們日常吃的食物里去找找肝的好朋友，我來為大家講解一下關于吃火鍋最好的4種食物?跟著小編一起來看一看吧!

吃火鍋最好的4種食物

經常有很多人關注，日常生活中有哪些簡單可行的強化肝功能、預防肝病的方法。也有很多人希望了解乙肝病患者可以吃什么，不可以吃什么。盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱量控制在１８００~２２００千卡之間，每餐吃到八分飽為宜。這些都是我們應當遵循的準則。其實，中醫學自古以來就有“藥食同源”(又稱為“醫食同源”)理論。因此，不妨到我們日常吃的食物里去找找肝的好朋友。

烏梅：烏梅可在中藥店買到。如果肝臟受損，飲少量的酒也會發生宿醉；即使肝臟正常，喝了大量的酒后肝臟也會難于及時處理產生的毒物，會發生宿醉。因此，預防宿醉，應首先強化肝臟，加強肝臟的解毒作用?？梢杂脼趺芳鍦尤肷疤秋?。此為速效性的方法。也可以用洋參煎服，亦有效果。

咖啡：一杯熱咖啡不僅能使人精神飽滿，或許它還有預防肝癌的功效。日本的一個科學小組通過對９萬多人的研究后發現，每天飲用咖啡或經常飲用咖啡的人患肝癌的概率是那些從不飲用咖啡的人的５０%。

被列為可治肝臟病的食物，還有蜆子湯、檸檬、菊花茶。從中藥店購買金銀花和甘草，煎湯后加入黑砂糖(烏糖)飲服亦可。此外，當歸、生地、黃芩、山梔、淡竹葉、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也對肝臟有益。

◆肝炎病人喝飲料有講究：肝炎病人，適宜喝哪些飲料，應注意什么問題，也是有些講究的。選購飲料時要“五看”：即看標簽、看色澤、看有無雜質、看是否混濁、看出廠日期和廠址?！耙宦劇保洪_瓶后有無異味等。

◆飲多少酒能造成肝損害：喝哪一種酒、怎么喝會對肝臟產生損害呢？意大利學者研究認為，最低每天攝入酒精30克就有肝損害危險，并且發生肝損害的危險性隨每日酒精攝入量的增加而增加。空腹飲酒、飲用不同種類的酒(就是“摻著喝”)可增加酒精肝的危險性。

隨著天氣一天比一天冷，人們對火鍋的熱愛程度也逐漸升溫。雖然營養學家們認為，火鍋含油脂和熱量太高，湯中含有嘌呤，生肉生菜涮涮就吃，容易引發食品安全問題。但是，火鍋對老饕還是頗有誘惑力的。 現在，真正用木炭銅火鍋涮肉的人已經不多，大部分改為電的不銹鋼火鍋。除了木炭會污染環境外，一個重要的原因就是銅銹對人體有害。它的主要成分是磁性碳酸銅，能夠溶解在食物中，人體攝入多了會出現惡心、嘔吐的癥狀，嚴重者甚至會發生休克。

首先，無論是羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應該越新鮮越好，因為無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養。

另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；時間過長，也會引起營養素損失。

其次，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變為灰白，才可以吃。其它肉片要涮多長時間，要根據原料的大小而定，一個重要的原則就是，一定要讓食物熟透。因此，火鍋中湯的溫度要高，最好使它一直處于沸騰狀態。

第三，太白的牛百葉不要吃。據有關部門檢查發現，有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來很白，是因為使用了國家禁用的工業堿、雙氧水、福爾馬林等有毒物質發泡而成的。雙氧水能腐蝕胃腸，導致潰瘍；福爾馬林則可能致癌。所以，涮肉時一定要注意辨別肉的質量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫熱，吃多了容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。

莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，最好涮的時間短些，否則會破壞其中的營養物質。菠菜中含有草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，最好不要長時間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營養損失少，涮時時間可以長一些。

此外，涮火鍋時多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當，吃的時候一定要注意避免。比如，涮蘿卜時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎；土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會導致面部生斑。

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