導讀為什么變質(zhì)的肉即使經(jīng)過高溫烹飪也不能吃？肉變質(zhì)腐爛時，細菌等微生物會在肉里旺盛繁殖，分解肉中的蛋白質(zhì)并產(chǎn)生毒素。雖然100℃的高溫能殺死大多數(shù)微生物，但仍有....

為什么變質(zhì)的肉即使經(jīng)過高溫烹飪也不能吃？

肉變質(zhì)腐爛時，細菌等微生物會在肉里旺盛繁殖，分解肉中的蛋白質(zhì)并產(chǎn)生毒素。雖然100℃的高溫能殺死大多數(shù)微生物，但仍有部分毒素無法被去除，比如黃曲霉毒素。如果我們吃了這些煮熟的變質(zhì)肉，可能會上吐下瀉，甚至有喪命的風險。