導讀永川的鄉土美食有哪些;也許，你曾去永川耍過，但當時并沒品嘗到真正的永川鄉土美食。今天小編就把永川不得不吃的八大美食都挨到給你列出來來永川耍就不愁吃啥子啦！星....

永川的鄉土美食有哪些;

也許，你曾去永川耍過，

但當時并沒品嘗到真正的永川鄉土美食。

今天小編就把永川不得不吃的八大美食都挨到給你列出來

來永川耍就不愁吃啥子啦！

星湖魚

永川的星湖魚堪稱一絕，有“地方名菜”的榮譽稱號。做出來的星湖魚保留了純香純味，吃起來一點都不會覺得腥膩，入口爽滑鮮嫩，湯頭也很美味，可以拿來泡飯吃。

朱沱汆湯肉

汆湯肉是農村里的一道名菜，把鹽白菜、芽菜、碼過豆粉的肉片，還有豬身上十多個部位的精華薈萃于一鍋湯，不僅味道鮮美，而且營養豐富?！凹t火楊”的"朱沱汆湯肉"是最出名的。

如今的“九大碗”以豬肉為主，以雞、鴨、魚、海菜為輔。永川朱沱、松溉流行的一種“九大碗”的結構大體是：蒸頭碗、肉扣(燒白)、蒸膀、腌鹽豇豆雞塊、甜酸魚、糯米飯、鹽蘿卜線鴨塊、酥紅塊(或藕片)、酥肉湯。

松花皮蛋

松花皮蛋，有著灰色的殼，握在手里像個灰色的小娃娃，輕輕剝開皮，便顯現出其廬山真面目了，用手一摸，軟軟的很有彈性。最漂亮的要數松花皮蛋的顏色了，黃褐色的蛋清，在陽光下是金黃色的，像一塊巨大的琥珀，最重要的是蛋清上有著一簇簇銀色的松花，像是能工巧匠雕上去的一樣，晶瑩剔透~

沖沖糕

沖沖糕是永川很有名的特色小吃，因糕是用蒸汽將食物沖蒸熟，并由圓竹筒底部頂壓自然沖出，故而得名"沖沖糕"。

湯香耗兒魚

耗兒魚比較大個，肉多，而且麻辣味兒十足！魚肉相當的入味兒，巴適！再配上店內的糖粑粑、脆皮豆腐，味道不擺了！

郵亭鯽魚

郵亭鯽魚由60多歲重慶大足郵亭鎮向姓老人發明，是重慶地區烹飪魚的又一杰作。川渝兩地的一些縣市餐飲市場刮起了一股“郵亭鯽魚”旋風，其勢頭之強勁令餐飲業老板始料未及，每天的生意一直要持續到第二天凌晨！

來蘇頭刀菜

小豬產下不足一月時須“去勢”（割掉生殖器，豬兒長得大、長得快），這是小豬來到世間必須承受得第一刀。因此菜用乳豬閹割后的睪丸、腎腸烹飪而成，為好聽，故取名頭刀菜。