導讀話說這做飯燒菜是每家每天都少不了的，可既要考慮營養搭配，又要色香味俱全還真不是件簡單容易的事。我們家吃飯的人雖然不多，菜那也是要每天變換花樣的，家人都不吃肥....

話說這做飯燒菜是每家每天都少不了的，可既要考慮營養搭配，又要色香味俱全還真不是件簡單容易的事。我們家吃飯的人雖然不多，菜那也是要每天變換花樣的，家人都不吃肥肉，所以會常做紅燒豬寸骨，寸骨是豬后腿里面的部位，肉質酥爛鮮嫩，像雞腿一樣有著一根小骨頭，特別受孩子的歡迎。(收起)

難度：切墩(初級)	時間：30-60分鐘
主料
豬寸骨1000克	冰糖20克
生姜數片	蔥段適量
八角5克
輔料
鹽適量	生抽適量
老抽適量	料酒適量
玉米油適量

像雞腿一樣的紅燒豬寸骨的做法步驟

1. 首先把豬寸骨洗凈，放入冷水中氽一下，再用清水沖洗并控干水分。

2. 鍋內放玉米油燒熱，放入豬寸骨煸炒。

3. 加入冰糖炒化后，再依次加入料酒、老抽、生姜、蔥、鹽，開水漫過骨頭蓋上鍋蓋中火燉燒。

4. 燒40分鐘左右，打開鍋蓋大火收汁，湯汁收至濃稠即可。

5. 裝盤，美美的開吃吧！

小貼士

1、寸骨氽水時一定要冷水下鍋，而紅燒時一定要加開水，這樣可以保持肉質的鮮嫩。

2、調味料可根據個人口味而適當調整。