導(dǎo)讀說(shuō)起秋天的美味，很多人第一時(shí)間想到的一定就是螃蟹，雖然人們都說(shuō)螃蟹是一種寒涼性的食物，但是因?yàn)榫哂械孽r美味道太誘人，所以吃上便會(huì)停不下來(lái)。現(xiàn)在市面上雖然已經(jīng)....

說(shuō)起秋天的美味，很多人第一時(shí)間想到的一定就是螃蟹，雖然人們都說(shuō)螃蟹是一種寒涼性的食物，但是因?yàn)榫哂械孽r美味道太誘人，所以吃上便會(huì)停不下來(lái)。

現(xiàn)在市面上雖然已經(jīng)有售賣螃蟹的商販，有的為了保證螃蟹的新鮮感受經(jīng)常會(huì)使用一些具有活性的藥物進(jìn)行浸泡，所以人們?cè)谫?gòu)買螃蟹的時(shí)候一定要多加注意甄別。雖然烹飪螃蟹并非一件難事，但是想要螃蟹美味不流失，還要有所技巧的，學(xué)會(huì)這3步保證讓蟹味濃郁肉質(zhì)細(xì)嫩。

首先就是在于去腥方面，

因?yàn)轶π繁揪褪且环N水產(chǎn)，自然會(huì)帶有一定的腥氣味道，再加上在中醫(yī)上講螃蟹屬于一種寒涼性的食材，所以在很大程度上就提高了螃蟹的烹飪難度，想要螃蟹味道鮮美可以加入少量的料酒和姜片，這樣既能起到去腥的作用，還能中和具有的寒涼性質(zhì)。

然后就是在蒸制的時(shí)候盡量要將螃蟹的肚臍朝上，

因?yàn)檫@樣就能在很大程度上保證螃蟹的鮮味不會(huì)流失掉，人們?cè)谂腼凅π返臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)有的螃蟹雖然肥到流油，但是因?yàn)閿[放的位置，使得里面鮮嫩的汁水都流失了。

最后就是需要蒸制的時(shí)間上也是要根據(jù)螃蟹的大小來(lái)進(jìn)行調(diào)整的，一般螃蟹是比較容易熟的食物，所以不需要其太長(zhǎng)時(shí)間的蒸制，這樣制作出來(lái)的螃蟹一定會(huì)飛常鮮美的。