導(dǎo)讀【材料】雞蛋、鹽、白糖、蒜苔2根、五花肉末、生抽、老抽、雞精、料酒、水【制作】鍋中加適量清水，大火燒開。雞蛋打入碗中，加適量清水、適量鹽、充分?jǐn)嚢柚岭u蛋和水....

【材料】雞蛋、鹽、白糖、蒜苔2根、五花肉末、生抽、老抽、雞精、料酒、水

【制作】鍋中加適量清水，大火燒開。雞蛋打入碗中，加適量清水、適量鹽、充分?jǐn)嚢柚岭u蛋和水完全融合(可滴入一滴香油消除泡沫，水加的越多，做出來越嫩，必須加涼水充分打勻)。

蛋液攪拌均勻后放入蒸屜上，大火蒸二十分鐘(鍋開再上籠屜，也可用微波爐較快)。

【肉鹵】蒜苔切碎，五花肉切末，放入碗中加一點(diǎn)蛋清，少許鹽、料酒，抓勻。鍋中下少許底油，下入肉末煸炒斷生，蒜苔入鍋下入生抽、老抽、少許的鹽、雞精、一點(diǎn)白糖提鮮、翻炒均勻用勺子盛出澆到蒸好的雞蛋羹上美食即成！

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