導讀兒子說想吃雞公煲，正好家里有一只母雞，那就給他紅燒一下吧！雞肉最經典的做法之一。By梟笑【豆果美食官方認證達人】用料草雞半只生抽1勺老抽1勺耗油1勺海鮮醬1....

兒子說想吃雞公煲，正好家里有一只母雞，那就給他紅燒一下吧！雞肉最經典的做法之一。

By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 草雞 半只
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 海鮮醬 1勺
• 蔥姜蒜 少許
• 桂皮 1塊
• 八角 1個
• 西芹 適量
• 洋蔥 半個
• 香菜 1根
• 油辣子(可不放) 1勺
• 山楂干 2片

做法步驟

1、母雞清洗干凈，用食品剪刀剪小塊，用剪刀比刀方便哦。剪好后，用冷水沖洗干凈，泡40分鐘，泡出血水。圖中多次換水。

2、準備醬料。

3、將泡洗干凈的雞塊放入一個口大容器中。

4、首先加入海鮮醬。

5、再加入油辣子，我自己做的油辣子，做好后裝密封罐，冰箱保存，用時取點很方便。

6、加入山楂干。

7、加入山楂干。

8、再加入料酒。

9、戴上一次性手套，抓拌均勻。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制45分鐘以上。

10、蔥姜蒜去皮切碎。腌制好的雞塊看起來很入味吧！

11、鍋中加入適量油，放入香料炒出香味。

12、加入雞塊大火煸炒。

13、雞塊炒至沒有多余的湯汁時，加入冰糖繼續小火煸炒，炒糖色。

14、將炒好的雞塊倒入啥鍋中。

15、加入開水，燒開后轉小火40分鐘。

16、40分鐘后將砂鍋中的雞塊倒入炒鍋中，加入配菜。(也可以不加。) 大火收汁即可調味出鍋，個人覺得帶點湯汁比較入味，好吃，所以沒有收到特別干，可以根據自己喜歡呦。

17、很美味哦。雞肉最經典的做法之一。 也可以按個人口味調味。 配菜可以不加，也可以按自己喜歡的添加。

小貼士

雞塊需要提前腌制，這樣比較入味。 紅燒是雞肉最經典的做法之一

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