導讀又到了賞花的季節了，各種花都會慢慢開放，比如桃花，李子花，梨子花，蘭花等等，但有一種花可能很少有人注意，那就是核桃樹開的花。核桃樹肯定很多朋友都很熟悉，農村....

又到了賞花的季節了，各種花都會慢慢開放，比如桃花，李子花，梨子花，蘭花等等，但有一種花可能很少有人注意，那就是核桃樹開的花。

核桃樹肯定很多朋友都很熟悉，農村就有很多，有些是歷史上遺留下來的，或者老一輩人種植的，還有一些是后面大規模種植的。核桃樹很多地方都有，只不過是規模大小的區別而已。核桃樹的花算不上漂亮，甚至可以說很普通，可能很多人都沒有注意過它。

核桃的果實圓圓的，表皮也很堅硬，但是剝開它的表皮之后，里面也有堅硬的殼，有些核桃甚至用錘子都不容易錘爛。但它的花卻并不堅硬，給人印象最深的是它長長的，像毛毛蟲。

核桃的果實特別受歡迎，哪怕是那種錘子都錘不爛的鐵核桃，也是非常受歡迎的，可以當文玩，可以搞雕刻。薄皮的核桃更是很多人都喜歡的堅果，有的朋友長年累月家里都堆放著核桃，以便隨時想吃都能拿到。

但是核桃的花卻被忽略了，核桃好吃，殊不知它的花更是極品美味，吃過讓人忘不了。我們看到的長長的類似毛毛蟲的核桃花穗，其實是它的雄花，采摘食用并不會影響核桃的產量。

但是很多地方的核桃雄花，都被忽略了，少有人知道那是極品美味，任其自生自滅，爛在樹上或者掉在地上，沒有人采摘。

核桃花的吃法

采摘新鮮的核桃花穗，去掉外面的花朵，可以用布抹掉，或者直接用手揉搓掉落，因為外面的小花朵味道很苦，喜歡吃苦味的朋友也可以不用去掉。

然后將核桃花穗放入開水中焯水，焯水后撈出放入冷水之中浸泡，浸泡幾個小時即可瀝干水分煎炒了，特別是用來炒臘肉，味道特別香。也可以再一次焯水涼拌，味道也很不錯。

核桃花不光好吃，其營養價值也非常高，它富含豐富的磷脂，蛋白質含量更是高達21%，還有多種氨基酸，比如谷氨酸，色氨酸，硫氨基酸等等，更有豐富的打不著，維生素C，維生素B2，胡蘿卜素，維生素E等等，還有鈣，鐵，錳，磷等多種微量元素，被人稱為“長壽菜”！

核桃花穗不光可以新鮮的焯水浸泡后煎炒，涼拌等，還可以焯水后曬干，做成核桃花穗干菜，但是顏色可能變黑，可是香味卻依然很香。可以用來泡發后煎炒，做餡兒，或者燉湯等等。核桃花穗又叫核桃紐，長壽菜或者龍須菜，干貨價格很貴，要幾百元一斤。

當然了，新鮮的核桃花價格要便宜很多，目前也快到上市的季節了，它的價值比核桃還大，別再讓它掉落滿地沒有人要了哦。特別是高山上的野生核桃花（也叫長壽菜，核桃紐）干貨，是一種非常昂貴的野菜，要幾百元一斤。

各位朋友，你們吃過核桃花嗎？你們當地有核桃樹嗎？若沒有，可能就只能從網上購買了，歡迎留言交流哦！