導(dǎo)讀好吃的鮮蝦豆腐煲自己在家也能做了，鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)又下飯蝦仁富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，還有各種礦物質(zhì)，能夠給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，有利....

好吃的鮮蝦豆腐煲自己在家也能做了，鮮味十足，營(yíng)養(yǎng)又下飯

蝦仁富含人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，維生素，還有各種礦物質(zhì)，能夠給人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)人體免疫力，有利于人體的健康。而豆腐的主要原料是黃豆，黃豆的蛋白質(zhì)價(jià)值可以跟魚肉相媲美，是植物蛋白中的“佼佼者”。

豆腐和蝦仁這兩種營(yíng)養(yǎng)食材搭配在一起，相得益彰，豆腐吸收了蝦的鮮味，入口嫩滑，蝦仁Q彈，美味還營(yíng)養(yǎng)。

建議寶媽們一定要學(xué)會(huì)這道菜，日常孩子不愿意吃飯的時(shí)候，都可以做成這樣一份蝦仁豆腐煲。還能順便解決孩子不愛吃豆腐的臭毛病。

【菜名】：蝦仁豆腐煲

【食材清單】：雞蛋，豆腐，大蝦，金針菇，小米辣，小蔥，料酒，鹽，玉米淀粉，食用油，蠔油，生抽，老抽，白糖，水。

【烹飪步驟】：

1、我們先來把這些一會(huì)兒要用到的所有食材準(zhǔn)備好。大家我們一定要選用新鮮的蝦，不建議大家買那種冷凍的蝦仁或者是冷凍的大蝦來做，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面會(huì)差很多的。

2、 我們把大蝦去頭去殼，再把蝦線也去掉以后用水清洗干凈。將處理干凈的蝦仁放進(jìn)小碗里面，加入一勺料酒，一勺鹽，然后上手抓拌均勻腌制備用。

3、 把雞蛋豆腐從包裝的中間切開，然后再輕輕地倒出來。再將雞蛋豆腐切成厚片，金針菇去掉根部以后清洗干凈，撕成小撮準(zhǔn)備好，把小蔥切成蔥花小米辣，切成圈也都準(zhǔn)備好。

4、 另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗在碗里面倒入一勺蠔油，一勺生抽和一勺老抽，一勺白糖，小半碗的清水，攪拌均勻，調(diào)制成醬汁備用。

5、再另外準(zhǔn)備一個(gè)小碗兒在里面倒入淀粉，將切好的雞蛋豆腐放進(jìn)淀粉里面裹一層。

6、 平底鍋倒入適量的食用油燒熱以后，把雞蛋豆腐用中小火煎至兩面金黃，然后再盛出來備用。

7、下面我們換成砂鍋，刷上一層食用油，依次加入金針菇，雞蛋豆腐和蝦仁。把剛才我們做好了的醬汁淋在上面，蓋上鍋蓋，用中火煮個(gè)5分鐘左右。

8、最后我們?cè)偃錾闲∶桌焙褪[花，這個(gè)蝦仁豆腐煲就做好了。鮮美彈牙的蝦仁搭配滑嫩的豆腐，下飯菜是一絕，蝦仁低脂到幾乎沒有熱量，豆腐高蛋白質(zhì)，愛美的MM們不用擔(dān)心吃了長(zhǎng)肉肉！平時(shí)做一鍋拌飯是一絕。

【小貼士】：

1、因?yàn)楸旧硇迈r的蝦肉質(zhì)就非常的鮮美，加上蠔油和生抽本身也有一定的咸味，所以在腌制的時(shí)候加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽。蝦仁也最好是選用新鮮的活蝦，自己來剝，不建議用那種冷凍的蝦仁，口感還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上差多。

2、雞蛋豆腐就是玉子豆腐，因?yàn)樗軤€也就很容易碎，所以我們?cè)谇谢蛘呤羌宓臅r(shí)候都一定要小心一些，輕輕地翻動(dòng)。

3、建議大家做這個(gè)蝦仁豆腐保的時(shí)候去嚇人的，頭部最好留，這家人的頭部其中下游，特別得多，在爆鍋的時(shí)候可以將蝦頭的油給逼出來，這樣做出來的鮮蝦豆腐煲蝦味更加濃郁。